Jak zavařovat maso do sklenic?

Zavařování masa do sklenic: Krok za krokem

Zavařování masa je skvělý způsob, jak si zajistit zásoby pro pozdější použití a zároveň uchovat jeho chuť a živiny. Pro bezpečné a trvanlivé zavařování je nezbytná dvojitá sterilizace. Zde je podrobný návod, jak na to:

Ingredience:

• Maso (vepřové, hovězí, drůbež)
• Sůl
• V případě potřeby zelenina nebo houby

Náčiní:

• Zavařovací sklenice
• Víčka a těsnění
• Zavařovací hrnec
• Kleště
• Plněné sklenice pokládejte na dřevěnou desku, abyste zabránili prasknutí

Postup:

Den 1:

1. Maso důkladně očistěte a nakrájejte na kousky velikosti sousta.
2. Naplňte zavařovací sklenice masovou směsí, přidejte sůl a případně zeleninu nebo houby.
3. Sklenice zalijte vroucím slaným roztokem (1 lžíce soli na 1 litr vody).
4. Sklenice uzavřete víčky a těsněními.
5. Pomocí zavařovacího hrnce zavařujte maso při 100 °C po dobu 2 hodin.

Den 2:

1. Sklenice vyjměte z zavařovacího hrnce a nechte je vychladnout.
2. Očistěte víčka a těsnění.
3. Sklenice znovu naplňte (pokud je to nutné) a znovu uzavřete.
4. Zavařujte při 100 °C po dobu alespoň 1 hodiny.

Uskladnění:

• Po zavaření nechte sklenice vychladnout a zkontrolujte, zda jsou řádně uzavřené.
• Skladujte na chladném a tmavém místě až 1 rok.

Tipy:

• Pro zajištění lepší chuti můžete přidat koření nebo bylinky do slaného nálevu.
• Používejte vždy čerstvé maso a zeleninu.
• Sklenice řádně naplňte, ale nenechávejte je přeplněné.
• Po zavaření maso kontrolujte a v případě potřeby opakujte proces.
• Zavařené maso lze uchovávat v chladničce až 3 dny.