Jaký druh rýže je nejzdravější?

Tajemství zdravé rýže: Více než jen bílý zrnko

Rýže, základní potravina miliard lidí po celém světě, se v obchodech pyšní pestrou paletou druhů. Přestože bílá rýže dominuje regály, z hlediska zdraví se řadí na chvostu. Její zpracování, při němž se odstraňuje otrubová vrstva a klíček, zbavuje zrno většiny cenných živin. Pokud chcete svému tělu dopřát maximum benefitů, měli byste se zaměřit na alternativní druhy. Jaký druh rýže je tedy nejzdravější? Jednoznačná odpověď neexistuje, protože každý druh nabízí jinou kombinaci výživných látek. Zaměříme se však na pět nejvýznamnějších kandidátů:

1. Hnědá rýže: Klasika s potenciálem

Hnědá rýže je nepochybně nejznámější zdravou alternativou k bílé rýži. Zachovává si otruby i klíček, a tím i značné množství vlákniny, která podporuje zdraví střev, reguluje hladinu cukru v krvi a napomáhá k pocitu sytosti. Je bohatá na mangan, hořčík, selen a vitamíny skupiny B. Její jemně oříšková chuť ji činí vhodnou do sladkých i slaných pokrmů.

2. Divoká rýže: Superpotravina s výraznou chutí

Divoká rýže, botanicky spíše semeno vodní trávy, se vyznačuje tmavou barvou a výraznější, ořechově-zemitou chutí. Je výborným zdrojem bílkovin, vlákniny a obsahuje vysoké množství antioxidantů, které chrání buňky před poškozením. Je bohatší na minerály než hnědá rýže, a to zejména na mangan, hořčík a fosfor. Její příprava trvá déle, ale výsledek rozhodně stojí za to.

3. Naklíčená rýže: Zvýšená biologická hodnota

Proces klíčení rýže zvyšuje její nutriční hodnotu. Klíčení zvyšuje obsah vitamínů, zejména vitamínu C, kyseliny listové a vitamínu E. Zvyšuje se také dostupnost minerálů a enzymů, které usnadňují trávení. Naklíčená rýže je jemnější chuti a hodí se do salátů, polévek nebo jako příloha.

4. Wehani rýže: Vzácnost s bohatým profilem

Wehani rýže, pocházející z Madagaskaru, se vyznačuje dlouhými, štíhlými zrnky s jedinečnou lepkavou texturou. Obsahuje více bílkovin než většina druhů rýže a je bohatá na železo, draslík a zinek. Její jemná chuť ji předurčuje k mnoha kulinářským aplikacím.

5. Černá rýže (Zakázaná rýže): Antioxidanty na maximum

Černá rýže, s vysokým obsahem antokyanů, se pyšní výraznou tmavou barvou a sladkou chutí. Antokyany jsou silné antioxidanty, které bojují proti volným radikálům a chrání před chronickými nemocemi. Je výborným zdrojem vlákniny, železa a vitamínů skupiny B.

Závěr:

Volba “nejzdravější” rýže závisí na vašich individuálních potřebách a preferencích. Všechny výše zmíněné druhy nabízejí oproti bílé rýži bohatší nutriční profil. Zařazení některé z nich do vašeho jídelníčku je skvělým krokem k zdravějšímu životnímu stylu. Nebojte se experimentovat a objevit svůj oblíbený druh!