Kolik cholesterolu má sádlo?

Sádlo a cholesterol: Mýty a fakta, na které se zapomíná

Sádlo, tradiční surovina našich babiček, se v posledních letech vrací do kuchyní. Důvodem je jeho výrazná chuť, univerzálnost a i to, že se v určitém ohledu ukazuje jako zdravější alternativa oproti některým rostlinným olejům. Nicméně, jedna otázka zůstává neustále v myslích mnoha lidí: kolik cholesterolu sádlo vlastně obsahuje?

Odpověď je poměrně jednoduchá: 100 gramů sádla obsahuje přibližně 95 mg cholesterolu. To je srovnatelné s množstvím cholesterolu v másle. Ale nenechte se tímto číslem zmást. Samotný obsah cholesterolu v potravině ještě neznamená, že je automaticky nezdravá. Je potřeba se na celou problematiku podívat komplexněji.

Cholesterol a jeho role v těle:

Cholesterol je pro lidské tělo nezbytný. Hraje klíčovou roli při stavbě buněčných membrán, produkci hormonů a vitamínu D. Tělo si většinu cholesterolu vytváří samo v játrech. Cholesterol, který přijímáme z potravy, má na jeho celkovou hladinu v krvi menší vliv, než se dříve myslelo.

Důležitější než celkové množství cholesterolu je jeho typ:

Existují dva hlavní typy cholesterolu:

• LDL (low-density lipoprotein) – “zlý” cholesterol: Zvyšuje riziko ukládání cholesterolu do cév a tím i vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
• HDL (high-density lipoprotein) – “hodný” cholesterol: Pomáhá odstraňovat cholesterol z cév a transportovat ho zpět do jater.

Sádlo a zdraví srdce:

Zatímco sádlo obsahuje cholesterol, důležitější je zaměřit se na složení mastných kyselin. Sádlo obsahuje směs nasycených, mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin. Obsahuje významné množství mononenasycených mastných kyselin (podobně jako olivový olej), které jsou pro srdce prospěšné. Navíc obsahuje i kyselinu olejovou, která může snižovat hladinu LDL cholesterolu.

Jak zařadit sádlo do zdravého jídelníčku:

Při konzumaci sádla je důležité dodržovat několik zásad:

• Umírněnost: I když má sádlo určité benefity, je to stále tuk. Množství sádla v jídelníčku by mělo být přiměřené.
• Kvalita: Vybírejte si kvalitní sádlo z dobrého zdroje. Ideální je sádlo od prasat krmených přirozenou stravou.
• Celkový kontext: Důležitý je celkový jídelníček. Soustřeďte se na vyváženou stravu bohatou na ovoce, zeleninu, celozrnné produkty a libové bílkoviny.

Závěrem:

Sádlo obsahuje cholesterol, ale to by nemělo být jediným kritériem pro jeho hodnocení. Důležitější je celkový obsah tuku, složení mastných kyselin a především kontext celkového jídelníčku. Zařazením sádla v rozumném množství do vyvážené stravy se nemusíte bát negativního dopadu na zdraví srdce. Naopak, sádlo může být cenným zdrojem chuti a některých prospěšných látek. Nezapomeňte, že klíčem je umírněnost a kvalitní zdroje.