Kolik má pho bo kalorií?

Pho Bo: Kalorická bomba, nebo dietní volba? Rozklíčujeme hodnoty a odhalíme skryté aspekty.

Pho Bo, vietnamská polévka s hovězím masem, rýžovými nudlemi a aromatickým vývarem, si získala celosvětovou popularitu. Je hřejivá, sytá a plná chutí. Ale kolik kalorií se v ní skrývá? A je pho bo dobrá volba, pokud dbáte na linii?

Základní nutriční profil (na 100g):

• Kalorie: 110 kcal
• Bílkoviny: 6,5 g
• Tuky: 4,8 g
• Sacharidy: 15,6 g

Na první pohled se zdá, že 110 kcal na 100g je poměrně nízké číslo. Nicméně, důležité je si uvědomit, že se jedná o průměrnou hodnotu a závisí na mnoha faktorech. Velikost porce, množství masa, typ nudlí a především složení vývaru hrají klíčovou roli.

Proč se čísla liší a na co si dát pozor:

• Velikost porce: Restaurace často nabízejí velké porce pho bo. Typická porce může mít 500-700 gramů, což už znamená 550-770 kcal.
• Tučnost vývaru: Autentický vývar se vaří dlouhé hodiny z hovězích kostí, které obsahují tuk. Některé receptury používají i více tučné hovězí maso pro intenzivnější chuť. Kvalita a složení vývaru má zásadní vliv na celkový obsah kalorií a tuků. Některé levnější varianty mohou používat i glutamát sodný pro vylepšení chuti, což by mohlo být pro někoho nežádoucí.
• Množství a druh hovězího masa: Množství hovězího masa se může výrazně lišit. Navíc, některé restaurace používají libové maso, jiné tučnější.
• Nudle: Množství rýžových nudlí, které tvoří významnou část porce, ovlivňuje celkový obsah sacharidů a kalorií. Některé varianty mohou obsahovat více nudlí, než je zdravé pro vyváženou stravu.
• Přílohy: Pho Bo se často podává s přílohami jako jsou klíčky, bylinky, limetka a pálivá omáčka. Samotné přílohy mají minimální kalorickou hodnotu, ale mohou ovlivnit chuť a pocit sytosti.

Pho Bo jako součást zdravého jídelníčku:

Pho Bo může být relativně zdravou volbou, pokud si hlídáte velikost porce a složení. Díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu tuku, může být dobrou volbou pro oběd nebo večeři.

Tipy pro zdravější pho bo:

• Objednejte si menší porci: Pokud si hlídáte kalorie, zvažte objednání menší porce, nebo se o velkou porci podělte s někým.
• Požádejte o libové maso: Zeptejte se, zda je možné zvolit libové hovězí maso.
• Omezte množství nudlí: Pokud máte pocit, že je v polévce příliš mnoho nudlí, nejezte je všechny.
• Přidejte více zeleniny: Větší množství klíčků a bylinek zvýší objem polévky a pocit sytosti bez výrazného navýšení kalorií.
• Vyhýbejte se příliš tučnému vývaru: Pokud vidíte, že je vývar příliš mastný, odstraňte tuk z povrchu.
• Doma připravená verze: Nejlepší způsob, jak kontrolovat složení a kalorickou hodnotu pho bo, je připravit si ji doma. Můžete si tak sami zvolit kvalitní a libové maso, odtučnit vývar a regulovat množství nudlí.

Závěr:

Pho Bo může být chutnou a uspokojující polévkou, která v rozumné míře může být součástí zdravého jídelníčku. Klíčem je uvědomit si proměnlivost nutričních hodnot a věnovat pozornost velikosti porce, složení vývaru a množství masa a nudlí. Pečlivým výběrem si můžete dopřát tuto lahodnou vietnamskou specialitu bez zbytečných výčitek.