Jak vypadá plíseň na hlive?

Bílý povlak na hlívě – plíseň, nebo podhoubí?

Hlíva ústřičná, oblíbená houba pro svou chuť a zdravotní benefity, se občas stává terčem obav z plísně. Mnozí pěstitelé i konzumenti se znepokojivě ptají, zda bílý povlak na jejich úrodě představuje nebezpečí. Odpověď však není vždy jednoduchá, a často se jedná o záměnu s přirozeným procesem.

Bílý povlak na hlívě ústřičné totiž s velkou pravděpodobností není plíseň. Plísňové napadení se projevuje zcela jinak. Typické znaky plísně na hlívě zahrnují:

• Barevné skvrny: Plísně se neomezují na bílou barvu. Objevují se v široké škále odstínů – od zelené a modré přes černou až po žlutou. Tyto barvy jsou často intenzivní a kontrastují s přirozenou barvou hlívy.
• Charakteristický zápach: Plísně produkují specifické pachy, které se liší podle druhu. Může to být zatuchlý, kyselý, zemitý nebo dokonce nepříjemně ostrý zápach. Tento zápach je obvykle intenzivnější, než by se dalo očekávat od čerstvé hlívy.
• Textura: Plíseň má často odlišnou texturu než samotná houba. Může být práškovitá, vlnitá, slizká nebo dokonce plstnatá.

Naopak, bílý povlak, který se často objevuje v úžlabí klobouků a na třeních hlívy, je s největší pravděpodobností mycelium, tedy podhoubí houby. Jedná se o síť vláken, která tvoří vegetativní část hlívy. Toto podhoubí je běžné, přirozené a nijak neškodné. Může se objevit v různém množství, od jemného povlaku až po hustou, bílou vrstvu. Jeho přítomnost svědčí o vitalitě a aktivním růstu houby.

Závěr: Předtím, než usoudíte, že je vaše hlíva zkažená plísní, pečlivě prozkoumejte bílý povlak. Pokud je čistě bílý, bez zápachu a má strukturu spíše vlákenitou, než například práškovitou, jedná se s velkou pravděpodobností o podhoubí a vaše hlíva je stále v pořádku. Pochybnosti však vždy vyřešíte důkladnou vizuální kontrolou a posouzením vůně. V případě pochybností je lepší houbu raději vyhodit. Zdraví je vždy na prvním místě.