Jaká skořice je nejzdravější?

Cejlonská skořice: Skrytý poklad pro vaše zdraví?

Skořice, aromatické koření, které provoní vánoční cukroví a dodá šmrnc jablečnému štrúdlu, je víc než jen chutný doplněk. V tradiční medicíně se jí připisují různé zdravotní benefity, od stabilizace hladiny cukru v krvi až po protizánětlivé účinky. Ale jaká skořice je pro naše zdraví ta nejlepší? Odpověď zní: cejlonská.

Na trhu se nejčastěji setkáme se dvěma hlavními druhy skořice: cejlonskou (Cinnamomum verum) a cassií (Cinnamomum cassia). Zatímco cassia je běžnější a cenově dostupnější, cejlonská skořice, často označovaná jako “pravá skořice”, nabízí unikátní profil, který ji staví do pozice zdravotního šampiona.

Proč právě cejlonská?

Hlavní rozdíl a zároveň klíč k pochopení jejích benefitů spočívá v obsahu kumarinu. Kumarin je přirozeně se vyskytující látka, která ve vysokých dávkách může být toxická pro játra. Cassia obsahuje výrazně vyšší množství kumarinu než cejlonská skořice. Pravidelná konzumace velkého množství cassie by tak mohla představovat riziko pro lidi citlivé na kumarin, zejména pro ty s onemocněním jater.

Cejlonská skořice se může pochlubit až 100x nižším obsahem kumarinu ve srovnání s cassií. To z ní činí bezpečnou volbu pro každodenní použití a pro ty, kteří chtějí využívat skořici pro její potenciální terapeutické účinky bez obav z negativních dopadů na zdraví jater.

Jemná chuť a další benefity

Kromě bezpečnosti nabízí cejlonská skořice i jemnější a sladší chuť, která se hodí do široké škály pokrmů a nápojů. Obsahuje také méně cinnamaldehydu, látky, která může u některých lidí vyvolávat alergické reakce.

Přestože se oběma druhům skořice připisují podobné zdravotní benefity, jako jsou antioxidační účinky a podpora metabolismu glukózy, nízký obsah kumarinu a jemnější chuť cejlonské skořice ji dělají preferovanou volbou pro dlouhodobé užívání a pro ty, kteří hledají nejzdravější variantu.

Jak ji poznat a používat?

Cejlonská skořice má světlejší hnědou barvu a skládá se z tenkých, vrstvených svitků, které se snadno lámou. Cassia má naopak tmavší, červenohnědou barvu a je tvořena silnější kůrou, která se hůře láme.

Cejlonskou skořici můžete používat stejně jako cassii – do pečení, do kávy, čaje, jogurtů, ovocných salátů, nebo ji přidávat do sladkých i slaných pokrmů pro zvýraznění chuti a pro zdraví prospěšné účinky.

Závěrem

Pokud si chcete dopřát skořici bez obav o své zdraví a zároveň si vychutnat její jemnou chuť, cejlonská skořice je tou správnou volbou. Hledejte ji v obchodech se zdravou výživou nebo ve specializovaných prodejnách s kořením. Investice do cejlonské skořice je investicí do vašeho zdraví a do opravdového gurmánského zážitku.