Proč praskají vajíčka při vaření?

Proč praskají vejce při vaření?

Pokud se vám někdy stalo, že vám při vaření praskla vejce, jistě jste se ptali sami sebe, proč k tomu došlo. Příčin může být několik, ale většina je spojena s příliš rychlým zahříváním vajec.

Příliš rychlé zahřívání

Když vložíte vejce do vroucí vody, skořápka se rychle zahřeje a expanduje. Pokud se však vnitřek vejce nezahřeje dostatečně rychle, vzniknou uvnitř vejce pára a tlak, které mohou způsobit prasknutí skořápky.

Teplotní rozdíly

Pokud je vejce studené a vložíte jej do vroucí vody, prudký teplotní rozdíl může způsobit prasknutí skořápky. Aby se tomu předešlo, je lepší vejce před vložením do horké vody ohřát na pokojovou teplotu.

Nárazy a otřesy

Pokud se vejce během vaření naráží na jiné předměty nebo je vystavené otřesům, může se skořápka poškodit a prasknout. Je důležité zajistit, aby se vejce během vaření nepohybovala a byla ponořená ve vodě.

Příliš malé hrnce

Při vaření většího množství vajec je důležité použít dostatečně velký hrnec. V těsném prostoru se vejce vzájemně narážejí a snadno se tak mohou rozbít. Dostatečný prostor v hrnci zabrání poškození skořápek a zaručí, že si vaše vajíčka uchovájí svůj tvar a celistvost.

Tipy, jak předejít praskání vajec:

• Vejce před vařením ohřejte na pokojovou teplotu.
• Vložte vejce opatrně do vroucí vody.
• Použijte dostatečně velký hrnec, aby se vejce nepohybovala.
• Během vaření s vejci nehýbejte.
• Vyjměte vejce z vody ihned po uvaření, abyste předešli jejímu prasknutí.