Co dodaje się do bigosu z kiszonej kapusty?

Bigos z kiszonej kapusty – przepyszna uczta jesienna

Bigos, tradycyjna polska potrawa, to wyśmienite danie składające się z kiszonej kapusty, mięsa i różnych dodatków. Zazwyczaj przygotowywany jest jesienią, kiedy dostęp do świeżej kapusty jest największy.

Składniki bigosu z kiszonej kapusty

Głównymi składnikami bigosu są kiszona kapusta, mięso i przyprawy. Najczęściej stosowanym mięsem jest kiełbasa, wędzonka, wołowina lub wieprzowina. Można również dodać suszone grzyby, cebulę, a dla wzbogacenia smaku – suszone lub wędzone śliwki.

Przyprawy do bigosu

Bigos nie byłby kompletny bez odpowiednich przypraw. Najczęściej dodaje się pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i kminek. Można również dodać majeranek, lubczyk lub inne ulubione przyprawy.

Sposób przygotowania bigosu

Przygotowanie bigosu jest proste, ale wymaga czasu.

1. Gotowanie kapusty

Kiszona kapusta jest gotowana w wodzie przez około 30 minut. Można ją również ugotować w bulionie, jeśli chcemy, aby bigos był bardziej aromatyczny.

2. Podsmażanie mięsa

Mięso kroi się w kostkę i podsmaża na patelni. Można użyć jednego rodzaju mięsa lub połączyć kilka.

3. Dodawanie pozostałych składników

Podsmażone mięso dodaje się do kapusty i dodaje się pozostałe składniki: grzyby, cebulę, śliwki i przyprawy.

4. Duszenie

Bigos dusi się na małym ogniu przez kilka godzin. Czas duszenia zależy od rodzaju mięsa, ale zazwyczaj wynosi około 3-4 godziny.

5. Zagęszczanie

Jeśli chcemy, aby bigos był gęstszy, możemy dodać do niego koncentrat pomidorowy lub przecier.

Podawanie bigosu

Bigos najlepiej smakuje podawany na ciepło. Można go jeść samodzielnie lub z pieczywem bądź ziemniakami. Dodatkiem do bigosu może być także surówka z czerwonej kapusty.

Wskazówki

• Im dłużej bigos się dusi, tym smaczniejszy będzie.
• Do bigosu można dodać różne dodatki, takie jak fasola, groch czy marchew.
• Bigos można przygotować wcześniej i odgrzać przed podaniem.
• Bigos można zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy.