Co dodajemy do wody do parzenia szynki?

Sekrety aromatycznego parzenia szynki: co dodać do wody?

Parzona szynka to klasyk polskiej kuchni, a kluczem do sukcesu jest odpowiedni wywar. Nie wystarczy zwykła woda – aby uzyskać miękki, soczysty i aromatyczny smak, warto wzbogacić ją o dodatkowe składniki. Zamiast po prostu wrzucić szynkę do garnka, warto stworzyć wyjątkowy bulion, który podkreśli jej naturalny smak.

Podstawowe przyprawy, które nie zawiodą:

Oprócz wody, absolutnym minimum są przyprawy. Ziele angielskie, pieprz ziarnisty (najlepiej biały, dla jaśniejszego wywaru) i liście laurowe to klasyczne połączenie, które nada szynce głębi i złożoności smakowej. Dodadzą one charakteru i wspaniale uzupełnią delikatny smak szynki.

Dodatkowe smaki i aromaty:

Aby wzbogacić wywar o bardziej złożone nuty smakowe, można wykorzystać inne składniki. Czosnek, pokrojony w plasterki lub nawet całe ząbki, dodany na początku gotowania, wniesie do bulionu intensywny aromat. Można również dodać drobno pokrojone cebule, marchewki, pietruszkę lub korzeń selera. Te warzywa, tak jak w rosole, dadzą dodatkowy smak, a równocześnie wzbogacą wygląd wywaru. Ważne jest, by używać ich oszczędnie, aby nie zdominować smaku szynki.

Nie tylko smak, ale i kolor:

Dla uzyskania jeszcze bardziej apetycznego wyglądu, można dodać do wody odrobinę buraków lub pomidorów (w postaci pokrojonych kawałków), które delikatnie zabarwią wywar na piękny, ciepły odcień.

Podsumowanie:

Parzenie szynki to szansa na stworzenie wyjątkowego, aromatycznego wywaru. Podstawą są przyprawy takie jak ziele angielskie, pieprz i liście laurowe, ale dodanie dodatkowych składników jak czosnek, warzywa czy buraki pozwoli na stworzenie unikatowej, bogatej smaku potrawy. Pamiętaj, że proporcje są kluczowe – nie przesadzaj z ilością przypraw i warzyw, aby nie zaburzyć delikatnego smaku szynki. Eksperymentuj, a na pewno znajdziesz swoje ulubione połączenie, które sprawi, że parzona szynka będzie prawdziwym rarytasem.