Czy żurek można gotować na wędzonych kościach?
2 wyświetlenia
Żurek można ugotować na wywarze z wędzonych kości lub żeberek, które nadają mu charakterystyczny, dymny aromat. Wraz z kośćmi do wody dodajemy warzywa korzeniowe, czosnek, przyprawy takie jak ziele angielskie i liść laurowy, a także chrzan i namoczone grzyby. Całość gotujemy na wolnym ogniu, aby smaki się przegryzły.
Może chcesz zapytać? Zobacz więcej
Czy można gotować żurek na wędzonych kościach?
Tak, żurek można gotować na wędzonych kościach lub żeberek. Wędzony aromat nadaje zupie wyjątkowy charakter i wzbogaca jej smak.
Jak ugotować żurek na wędzonych kościach?
- Do dużego garnka włożyć wędzone kości lub żeberka, warzywa korzeniowe (np. marchew, seler, pietruszka), czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, chrzan i namoczone grzyby.
- Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kilka godzin, aż kości będą miękkie, a warzywa ugotowane.
- Odcedzić wywar, a kości wyrzucić.
- Do wywaru dodać zakwas z żytniej mąki i doprawić majerankiem.
- Gotować przez 15-20 minut, aż żurek lekko zgęstnieje.
- Podawać z jajkiem na twardo, kiełbasą i ziemniakami.
Wskazówki:
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak, można podpiec kości lub żeberka w piekarniku przed gotowaniem.
- Można dodać inne warzywa do wywaru, takie jak cebula, por lub kapusta.
- Jeśli nie masz zakwasu z żytniej mąki, możesz użyć soku z kiszonej kapusty lub octu jabłkowego.
- Żurek można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak boczek, kiełbasa, śmietana lub jajko sadzone.
Prześlij sugestię do odpowiedzi:
Dziękujemy za twoją opinię! Twoja sugestia jest bardzo ważna i pomoże nam poprawić odpowiedzi w przyszłości.