Jak długo parzyć kapustę na gołąbki?
Delikatne blanszowanie kapusty gwarantuje łatwe oddzielenie liści. Aby osiągnąć optymalną miękkość, wystarczy krótko sparzyć główkę w osolonej wodzie, kilka minut z każdej strony, pilnując by liście nie rozpadły się. Następnie ostudzić i rozpocząć przygotowywanie gołąbków.
Czas blanszowania kapusty na gołąbki
Blanszowanie kapusty jest kluczowym krokiem w przygotowywaniu tradycyjnych gołąbków. Delikatne gotowanie w osolonej wodzie pozwala na łatwe oddzielenie liści bez ich uszkodzenia i zachowanie ich elastyczności.
Optymalny czas blanszowania:
Optymalny czas blanszowania kapusty na gołąbki to od 2 do 4 minut z każdej strony.
Kroki blanszowania:
- Przygotuj kapustę: Usuń zewnętrzne liście i wydrąż głąb.
- Zagotuj osoloną wodę: Do dużego garnka wlej wodę i dodaj sól. Doprowadź do wrzenia.
- Zanurz kapustę: Ostrożnie zanurz głowę kapusty w wrzącej wodzie.
- Blanszuj: Gotuj przez 2-4 minuty z każdej strony, obserwując liście. Liście powinny stać się miękkie i elastyczne, ale nie rozpaść się.
- Wyrównaj temperaturę: Po blanszowaniu wyjmij kapustę z wrzątku i natychmiast zanurz w zimnej wodzie. To pomoże zatrzymać proces gotowania i utrwalić kolor liści.
- Odsącz i ostudź: Wyjmij kapustę z zimnej wody i delikatnie odsącz nadmiar wilgoci. Pozostaw do ostygnięcia.
Wskazówki:
- Użyj dużej głowicy kapusty, aby uzyskać wystarczającą ilość liści na gołąbki.
- Nie blanszuj zbyt długo, ponieważ może to spowodować rozpad liści.
- Jeśli liście nie oddzielają się łatwo, blanszuj je nieco dłużej.
- Po ostudzeniu liście kapusty są gotowe do zawijania gołąbków.
Prześlij sugestię do odpowiedzi:
Dziękujemy za twoją opinię! Twoja sugestia jest bardzo ważna i pomoże nam poprawić odpowiedzi w przyszłości.