Jak gotować kapustę kiszoną z mięsem?

Kapusta kiszona z mięsem – klasyczny przepis na sycący obiad

Kapusta kiszona z mięsem to danie, które króluje na polskich stołach od lat. Jej bogaty smak i sycące właściwości czynią ją idealnym wyborem na chłodne dni. Choć przepisy na to danie są niezliczone, podstawowa zasada pozostaje niezmienna: połączenie kwaskowatej kapusty z mięsem i aromatycznymi przyprawami tworzy niepowtarzalną kompozycję smakową.

Dzisiaj przedstawiamy klasyczny przepis na kapustę kiszoną z mięsem, który stanowi doskonały punkt wyjścia do eksperymentowania z własnymi wariacjami.

Składniki:

• 1 kg mięsa (wołowina, wieprzowina, albo połączenie)
• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 cebula
• 2-3 marchewki
• 2-3 ziemniaki
• 2-3 liście laurowe
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1-2 łyżki mąki
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Mięso: Mięso umyć i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu do miękkości (około 1-1,5 godziny).
2. Kapusta: Kapustę kiszoną dokładnie przepłukać pod zimną wodą. Włożyć do osobnego garnka, podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem przez około 30 minut.
3. Warzywa: Cebulę pokroić w kostkę, marchewki obrać i pokroić w plastry, ziemniaki obrać i pokroić w większe kawałki.
4. Sos: Po ok. 30 minutach duszenia kapusty dodać cebulę, marchewkę, ziemniaki i przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie i kminek mielony. Dusić razem przez kolejne 15-20 minut.
5. Zagęszczenie: W osobnym naczyniu rozrobić mąkę w niewielkiej ilości zimnej wody. Następnie stopniowo dodawać do sosu, cały czas mieszając, aby uzyskać pożądaną gęstość.
6. Połączenie: Do kapusty z warzywami dodać mięso wraz z wywarem, w którym się gotowało. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Całość dusić pod przykryciem przez około 30 minut.

Dodatkowe wskazówki:

• Do kapusty można dodać również inne warzywa, np. pietruszkę, seler, paprykę.
• Aby nadać daniu głębszego smaku, można do sosu dodać łyżkę smalcu lub masła.
• Podawaj kapustę z mięsem z chlebem lub kaszą.

Smacznego!

Pamiętaj, że ten przepis to jedynie punkt wyjścia. Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi rodzajami mięsa, warzyw i przypraw. Z czasem stworzysz swój własny, niepowtarzalny przepis na kapustę kiszoną z mięsem, który będzie smakować najlepiej Tobie i Twoim bliskim.