Jak parzyć szynkę, żeby była soczysta?

Jak upiec soczystą szynkę

Szynka to tradycyjne danie świąteczne, które cieszy się popularnością także na co dzień. Aby w pełni delektować się jej smakiem, należy ją odpowiednio przygotować. Kluczowym aspektem jest osiągnięcie soczystości, tak aby mięso rozpływało się w ustach. Przedstawiamy kilka skutecznych sposobów na upieczenie idealnie soczystej szynki.

Pieczenie w niskiej temperaturze

Najlepszym sposobem na uzyskanie soczystej szynki jest pieczenie jej w niskiej temperaturze przez dłuższy czas. Optymalna temperatura wynosi około 150°C, a czas pieczenia powinien wynosić około 1-1,5 godziny na każdy kilogram wagi szynki. Dzięki temu mięso gotuje się równomiernie, zachowując wilgoć i soczystość.

Marynowanie przed pieczeniem

Przed pieczeniem szynkę warto natrzeć oliwą i przyprawami, aby nadać jej smaku i aromatu. Można użyć dowolnych przypraw, które lubimy, takich jak czosnek, tymianek, rozmaryn czy papryka. Marynowanie w oliwie dodatkowo zapobiega wysuszeniu mięsa.

Gotowanie w wodzie

Oprócz pieczenia szynkę można również gotować w wodzie. Ten sposób jest szczególnie polecany, jeśli nie mamy termometru kuchennego, który ułatwia kontrolę temperatury pieczenia. Do wody można dodać zioła i warzywa, takie jak marchew, seler czy cebula, aby nadać szynce dodatkowego smaku. Po ugotowaniu należy odcedzić szynkę i dopiec ją w piekarniku przez około 30 minut, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Odstawienie przed krojeniem

Po wyjęciu szynki z piekarnika lub garnka warto odczekać kilka minut przed krojeniem. W tym czasie soki z mięsa równomiernie się rozprowadzą, dzięki czemu szynka będzie jeszcze bardziej soczysta.

Dodatkowe wskazówki

• Wybieraj szynkę z kością, ponieważ kość pomaga utrzymać wilgoć w mięsie.
• Przed pieczeniem wyjmij szynkę z lodówki na około godzinę przed pieczeniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
• Podczas pieczenia szynki należy regularnie polewać ją sokami, które wyciekają z mięsa.
• Jeśli używasz termometru kuchennego, optymalna temperatura wewnętrzna pieczonej szynki wynosi 75°C.

Stosując się do tych wskazówek, z pewnością uzyskasz soczystą i pełną smaku szynkę, która zachwyci Twoich gości i domowników.