Jak upiec boczek po peklowaniu?

Pieczenie boczku po peklowaniu – przewodnik krok po kroku

Domowe wyroby mięsne cieszą się niesłabnącą popularnością. Peklowanie, a następnie pieczenie boczku to świetny sposób na uzyskanie pysznej i aromatycznej wędliny. Proces ten jest stosunkowo prosty, a jego efekty z pewnością zadowolą każdego miłośnika domowego wyrobu.

Krok 1: Peklowanie boczku

Peklowanie to proces konserwowania mięsa za pomocą soli i innych środków spożywczych. Dzięki temu boczek zyskuje charakterystyczny smak i różowy kolor.

• Przygotuj solankę, mieszając 1 litr wody z 150 gramami soli peklującej.
• Włóż boczek do solanki i obciąż, aby był całkowicie zanurzony.
• Pekluj boczek w lodówce przez 10-14 dni, w zależności od grubości mięsa.

Krok 2: Moczenie boczku

Po wyjęciu boczku z solanki należy go namoczyć w zimnej wodzie przez 12-24 godziny. Ten krok ma na celu usunięcie nadmiaru soli.

Krok 3: Osuszanie boczku

Osusz boczek ręcznikami papierowymi. Ten krok jest ważny, aby pieczeń była chrupiąca.

Krok 4: Pieczenie boczku

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
• Umieść boczek na przygotowanej blasze.
• Piecz przez 15-20 minut na kilogram boczku lub do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia.

Krok 5: Studzenie i krojenie

Po upieczeniu odstaw boczek do przestygnięcia przed pokrojeniem i podaniem. Dzięki temu mięso odpocznie i będzie bardziej soczyste.

Wskazówki

• Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, piec boczek przez ostatnie 10 minut w temperaturze 200°C.
• Jeśli chcesz, dodaj do boczku przyprawy, takie jak pieprz, czosnek lub zioła.
• Pieczony boczek można przechowywać w lodówce do 7 dni.

Podsumowanie

Pieczenie boczku po peklowaniu to prosty i satysfakcjonujący proces. Domowa wędzonka będzie z pewnością pyszną i aromatyczną przekąską lub dodatkiem do wielu dań. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem domowego boczku.