Jak zrobić łopatkę w plastrach?

Jak przygotować łopatkę w plastrach

Przyrządzenie delikatnych i rozpływających się w ustach plasterków łopatki jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Oto krok po kroku instrukcja, jak to zrobić:

Składniki:

• 1 kg łopatki wołowej
• sól i czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 500 ml bulionu wołowego

Przygotowanie:

1. Przygotuj mięso: Łopatkę pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Obsmaż mięso: Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Plastry mięsa obsmażaj na średnim ogniu z obu stron na rumiano.
3. Dodaj bulion: Gdy mięso się zrumieni, przełóż je do rondla i zalej bulionem wołowym. Zagotuj bulion, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż cały bulion wyparuje.
4. Duś pod przykryciem: Gdy bulion wyparuje, przykryj rondel i duś mięso na małym ogniu przez około 10 minut. Dzięki temu stanie się ono wyjątkowo kruche i aromatyczne.
5. Podawaj z sosem: Po wyjęciu z rondla plastry łopatki można podawać z wybranym sosem, takim jak sos chrzanowy, musztardowy lub śmietanowo-pieczarkowy.

Wskazówki:

• Dla uzyskania bardziej intensywnego smaku możesz przed obsmażeniem zrumienić mięso w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 30 minut.
• Bulion wołowy możesz zastąpić czerwonym winem lub piwem.
• Podczas duszenia możesz dodać do rondla warzywa, takie jak cebula, marchew lub seler, co nada mięsu dodatkowy smak i aromat.

Degustuj delikatnych plasterków łopatki w towarzystwie ulubionego sosu. Życzymy smacznego!