Jak zrobić marynatę do schabu przed pieczeniem?

Sekret soczystego schabu: Marynata, która zadziała cuda

Pieczony schab to klasyk polskiej kuchni, ale często bywa suchy i mało aromatyczny. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia marynata, która nie tylko nada mięsu głębi smaku, ale także sprawi, że będzie ono kruche i soczyste. Zapomnij o nudnych, suchych schabach! Przedstawiamy przepis na marynatę, która przeniesie Twoje danie na wyższy poziom.

Zamiast standardowego połączenia czosnku i majeranku, proponujemy kompozycję, która zaskakuje bogactwem smaków i aromatów. Ta marynata to prawdziwy zastrzyk energii dla Twojego schabu!

Potrzebujesz:

• Musztarda – fundament smaku: Wybierz swoją ulubioną – ostrą, miodową, dijon – każda nada schabowi unikalnego charakteru. Dwie solidne łyżki w zupełności wystarczą.
• Miód – słodycz w idealnej równowadze: Łyżka miodu nie tylko doda słodyczy, ale także pomoże w uzyskaniu pięknej, złocistej skórki.
• Sos sojowy – umami w czystej postaci: Dwie łyżki sosu sojowego wzbogacą smak marynaty o nutę umami i delikatną słoność.
• Oliwa z oliwek – sekret soczystości: Dwie łyżki oliwy sprawią, że schab będzie soczysty i miękki.
• Czosnek – aromatyczny akcent: Dwa ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę, dodadzą marynacie wyrazistości.
• Ziele angielskie i liść laurowy – klasyka w nowym wydaniu: Dwa ziarna ziela angielskiego i jeden liść laurowy subtelnie podkreślą smak mięsa.
• Sól i pieprz – niezbędny duet: Dopraw schab solą i pieprzem wedle uznania – pamiętaj, że sos sojowy jest słony.

Przygotowanie:

1. W miseczce połącz musztardę, miód, sos sojowy i oliwę z oliwek.
2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, ziele angielskie i liść laurowy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
3. Schab natrzyj solą i pieprzem, a następnie dokładnie obłóż go powstałą marynatą, upewniając się, że każdy kawałek mięsa jest nią pokryty. Możesz delikatnie ponacinać schab, aby marynata lepiej wniknęła w głąb mięsa.
4. Włóż schab do szczelnie zamkniętego pojemnika lub owiń go folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Im dłużej mięso będzie się marynować, tym intensywniejszy będzie jego smak i tym bardziej soczysty będzie po upieczeniu.

Dodatkowe wskazówki:

• Przed pieczeniem wyjmij schab z lodówki na około 30 minut, aby osiągnął temperaturę pokojową.
• Możesz dodać do marynaty swoje ulubione zioła, np. tymianek, rozmaryn lub oregano.
• Resztę marynaty możesz wykorzystać do podlewania schabu podczas pieczenia.

Ta marynata to gwarancja sukcesu – Twój schab będzie aromatyczny, soczysty i rozpływający się w ustach. Spróbuj i przekonaj się sam!