Jak zrobić szybki sos do karkówki?

Szybki i aromatyczny sos do karkówki – gotowy w kilka minut!

Karkówka, pięknie wypieczona lub usmażona, to prawdziwy kulinarny klasyk. Ale nawet najlepsze mięso zyska na smaku, podane z odpowiednim sosem. A co, jeśli na przygotowanie aromatycznego dodatku macie tylko kilka minut? Nie martwcie się! Prezentujemy ekspresowy przepis na sos, który podbije smak Waszej karkówki i zachwyci domowników.

Zapomnijcie o długim gotowaniu i skomplikowanych procedurach. Ten sos jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Kluczem do sukcesu są odpowiednie proporcje i kilka kluczowych składników, które zapewnią głębię smaku i aksamitną konsystencję.

Składniki:

• 50g masła
• 200ml bulionu warzywnego (w proszku lub kostka rozpuszczona w 200ml gorącej wody)
• 1-2 łyżki musztardy (zależnie od preferencji – francuska, miodowa, dijon)
• 1-2 łyżki mąki pszennej (lub ziemniaczanej dla lżejszego sosu), rozrobionej w niewielkiej ilości zimnej wody (ok. 2-3 łyżek) – unikniemy grudek!
• 100ml śmietany kremówki (lub śmietanki 30%)
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: szczypta cukru, suszony tymianek, rozmaryn, lub inne przyprawy wedle uznania

Przygotowanie:

1. Roztop masło na patelni o średniej grubości dna. Unikniemy przypalenia.
2. Dodaj bulion warzywny i doprowadź do delikatnego wrzenia.
3. Wymieszaj rozrobioną w wodzie mąkę i powoli wlej do sosu, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
4. Dodaj musztardę i śmietanę. Mieszaj, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. To zajmie dosłownie kilka minut.
5. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie innymi przyprawami według własnego gustu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody.
6. Zdejmij z ognia i podawaj od razu z soczystą karkówką.

Wskazówki:

• Dla intensywniejszego smaku, można podsmażyć na patelni posiekane grzyby lub szalotkę przed dodaniem bulionu.
• Sos można wzbogacić o kilka kropel octu balsamicznego dla wyrazistego smaku.
• Do przygotowania sosu można użyć bulionu innego rodzaju, np. drobiowego lub mięsnego.

Gotowy sos jest idealny nie tylko do karkówki, ale również do innych mięs, takich jak schab, żeberka czy pieczeń. Szybki, prosty i niezwykle smaczny – sprawdzi się w każdej sytuacji, gdy potrzebujecie pysznego dodatku do obiadu. Smacznego!