Jak zrobić zalewę do boczku?
Aby przygotować zalewę do boczku, kluczowa jest solanka, czyli marynata na bazie wody i soli. Optymalne proporcje to 400 ml solanki na każdy kilogram mięsa. Najlepiej użyć soli do peklowania. Wodę z solą trzeba zagotować, a po ostudzeniu dokładnie nasmarować nią boczek, zapewniając równomierne pokrycie, co wpłynie na smak i trwałość wyrobu.
Jak przygotować zalewę do boczku
Kluczem do przygotowania pysznego i trwałego boczku jest odpowiednia zalewa. Poniżej znajdziesz prosty przepis:
Składniki:
- 400 ml wody na każdy kilogram boczku
- 60-80 g soli do peklowania na każdy kilogram boczku
Instrukcje:
- W dużym garnku zagotuj wodę.
- Dodaj sól do peklowania i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
- Odstaw solankę do ostygnięcia.
- Boczek umieść w naczyniu, które jest wystarczająco duże, aby go pomieścić.
- Wlej zimną solankę na boczek, upewniając się, że jest całkowicie nią przykryty.
- Przykryj naczynie folią spożywczą lub szczelną pokrywką.
- Wstaw boczek do lodówki na co najmniej 5 dni, a najlepiej do 10 dni. Przewracaj boczek codziennie, aby równomiernie się peklował.
Po wyjęciu z zalewy boczek jest gotowy do dalszego przetwarzania, takiego jak wędzenie lub gotowanie. Odpowiednio przygotowana zalewa zapewni, że boczek będzie pyszny, soczysty i trwały.
#Boczek#Przepis#ZalewaPrześlij sugestię do odpowiedzi:
Dziękujemy za twoją opinię! Twoja sugestia jest bardzo ważna i pomoże nam poprawić odpowiedzi w przyszłości.