Która woda mineralna nadaje się do gotowania?

Gotowanie na wodzie mineralnej – mit czy praktyka? Którą wybrać?

Woda – podstawa życia i nieodłączny element gotowania. Choć kranówka często wystarcza, coraz częściej sięgamy po wodę mineralną, wierząc w jej korzystny wpływ na smak potraw. Czy słusznie? I jeśli tak, to którą wybrać? Okazuje się, że nie każda woda mineralna nadaje się do gotowania.

Zacznijmy od rozwiania popularnego mitu. Woda wysokozmineralizowana, choć bogata w cenne dla zdrowia pierwiastki, niekoniecznie sprawdzi się w kuchni. Wysoka zawartość minerałów, zwłaszcza wapnia i magnezu, może wpłynąć na smak potraw, a w przypadku gotowania warzyw, utrudnić ich zmiękczenie. Osadzający się kamień nie tylko wpływa na estetykę naczyń, ale także może uszkodzić niektóre urządzenia kuchenne, np. czajnik.

Do gotowania, parzenia kawy i herbaty, a także rozcieńczania soków i syropów, najlepszym wyborem jest woda źródlana o niskiej mineralizacji. Charakteryzuje się ona minimalną zawartością minerałów, dzięki czemu nie wpływa znacząco na smak przygotowywanych potraw i napojów. Pozwala wydobyć naturalny aromat kawy czy herbaty, a w przypadku dań gotowanych, nie zmienia ich tekstury ani smaku.

Jak rozpoznać wodę o niskiej mineralizacji? Kluczem jest etykieta. Szukaj informacji o ogólnej mineralizacji, wyrażonej w mg/l. Woda niskozmineralizowana to taka, której zawartość minerałów nie przekracza 500 mg/l. Dodatkowo, zwróć uwagę na zawartość wapnia i magnezu. Im niższa, tym lepiej.

Korzyści z używania wody niskozmineralizowanej do gotowania:

• Neutralny smak: Nie zaburza smaku potraw i napojów.
• Brak kamienia: Minimalizuje osadzanie się kamienia w naczyniach i urządzeniach kuchennych.
• Wydobycie aromatu: Pozwala w pełni cieszyć się smakiem i aromatem kawy, herbaty i innych napojów.
• Lepsza tekstura warzyw: Ułatwia gotowanie warzyw, zapobiegając ich twardnieniu.

Pamiętaj, że picie wody wysokozmineralizowanej jest ważne dla zdrowia, ale do gotowania lepszym wyborem jest woda źródlana o niskiej mineralizacji. Dzięki temu Twoje potrawy i napoje będą smaczniejsze, a sprzęty kuchenne posłużą Ci dłużej.