W jakiej wodzie gotować wędzoną szynkę?

Jak gotować wędzoną szynkę? Klucz do sukcesu tkwi w temperaturze!

Wędzona szynka, sama w sobie smaczna, staje się prawdziwym przysmakiem po odpowiednim przygotowaniu. Gotowanie, choć wydaje się proste, kryje w sobie pewne subtelności, które wpływają na finalny rezultat.

Najważniejszą zasadą jest gotowanie w gorącej wodzie, której poziom powinien być lekko wyższy niż poziom mięsa w szynkowarze. Unikajmy jednak wrzenia! Temperatura wody nie powinna przekraczać 80°C.

Dlaczego tak ważne jest utrzymanie odpowiedniej temperatury?

• Za wysoka temperatura może spowodować twardnienie mięsa i utratę soczystości.
• Za niska temperatura wydłuży czas gotowania i może prowadzić do rozwoju bakterii.

Dodatkowe wskazówki:

• Do wody dodajmy kilka ziarenek ziela angielskiego, liść laurowy i kilka kulek pieprzu. To nada szynce przyjemny aromat.
• Pamiętajmy o czasie gotowania! W zależności od wielkości szynki, czas ten może wynosić od 30 minut do nawet 2 godzin.
• Gotową szynkę najlepiej wyjąć z wody i ostudzić ją w lodówce.

Pamiętajmy, że każda szynka jest inna, dlatego najlepiej obserwować jej stan w trakcie gotowania. Gdy mięso będzie miękkie i będzie łatwo się rozdzielać, oznacza to, że jest gotowe do spożycia.

Teraz już wiesz, jak prawidłowo gotować wędzoną szynkę! Smacznego!