Jakiej mąki unikać?

Mąki, których należy unikać

Wybór odpowiedniego rodzaju mąki to kluczowy aspekt zdrowej diety. Niektóre rodzaje mąk są pozbawione wartości odżywczych i mogą przyczyniać się do problemów zdrowotnych. Poniżej przedstawiamy rodzaje mąk, których należy unikać.

Mąka biała rafinowana

Mąka biała rafinowana, taka jak mąka pszenna typu 450, jest pozbawiona większości składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i błonnik. Podczas procesu rafinacji usuwane są zarodki i otręby, pozostawiając tylko endosperm, który jest bogaty w skrobię.

Spożywanie mąki białej rafinowanej może prowadzić do szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi, co może powodować przyrost masy ciała, cukrzycę typu 2 i inne problemy zdrowotne.

Mąka kukurydziana

Mąka kukurydziana jest kolejnym rodzajem mąki, której należy unikać. Podobnie jak mąka biała rafinowana, jest ona pozbawiona składników odżywczych i zawiera dużo skrobi. Spożywanie mąki kukurydzianej może również przyczyniać się do wzrostu poziomu cukru we krwi.

Mąka ziemniaczana

Mąka ziemniaczana jest również bogata w skrobię i ma niski indeks glikemiczny. Może być stosowana jako zagęszczacz, ale należy jej unikać w dużych ilościach, ponieważ może powodować wzdęcia i problemy trawienne.

Mąka sojowa

Mąka sojowa jest bogatym źródłem białka, ale zawiera również duże ilości antyodżywników, takich jak inhibitory trypsyny. Inhibitory te mogą zakłócać wchłanianie składników odżywczych, dlatego mąkę sojową należy spożywać z umiarem.

Zamienniki zdrowych mąk

Zamiast unikania tych mąk, zaleca się stosowanie zdrowszych zamienników, takich jak:

• Mąka pełnoziarnista
• Mąka żytnia
• Mąka owsiana
• Mąka gryczana
• Mąka migdałowa

Te mąki są bogate w składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy i minerały. Pomagają również regulować poziom cukru we krwi i zapewniają uczucie sytości.