¿Cómo bajar el amargor de las aceitunas?

Cómo eliminar el amargor de las aceitunas

Las aceitunas son un fruto delicioso y versátil, pero su amargor natural puede ser desagradable para algunas personas. Afortunadamente, existe un método sencillo para reducir o eliminar el amargor de las aceitunas: remojarlas en agua.

Procedimiento:

1. Selecciona aceitunas amargas: Elige aceitunas que sean verdes o negras y que tengan un sabor amargo pronunciado.
2. Prepara el recipiente: Coloca las aceitunas en un recipiente grande, como un frasco de vidrio o un recipiente de plástico apto para alimentos.
3. Añade agua mineral: Llena el recipiente con agua mineral fría. No utilices agua del grifo, ya que puede contener cloro, lo que puede alterar el sabor de las aceitunas.
4. Remójalas durante una semana: Deja las aceitunas en remojo durante una semana, cambiando el agua cada día o dos para evitar que se acumule el amargor.
5. Prueba su sabor: Pasada una semana, prueba el sabor de las aceitunas. Si aún están demasiado amargas para tu gusto, continúa remojándolas durante unos días más.
6. Retíralas del agua: Cuando las aceitunas hayan alcanzado el nivel de amargor deseado, retíralas del agua y acláralas bien.

Consejos adicionales:

• Si tienes prisa, puedes remojar las aceitunas en agua caliente durante 12-24 horas. Esto acelerará el proceso de eliminación del amargor.
• Una vez que las aceitunas hayan perdido el amargor, puedes conservarlas en salmuera o aceite para mantener su sabor y textura.

Siguiendo estos sencillos pasos, puedes disfrutar de deliciosas aceitunas sin el amargor no deseado.