¿Cómo calcular la sal en los alimentos?

Descifrando la Sal Escondida: Cómo Calcularla en los Alimentos de tus Hijos

Saber la cantidad de sal que consumimos, especialmente en el caso de los niños, es fundamental para mantener una alimentación saludable. A menudo, la información nutricional en los envases nos indica el contenido de sodio, pero no la cantidad de sal. Aprender a calcularla nos empodera para tomar decisiones informadas y cuidar mejor de la salud familiar.

Un niño de 3 años, por ejemplo, no debería consumir más de 2 gramos de sal al día. Superar este límite puede tener consecuencias a largo plazo, aumentando el riesgo de hipertensión en la edad adulta. Pero, ¿cómo podemos controlar la ingesta de sal si la etiqueta solo menciona el sodio?

Aquí te presentamos una sencilla fórmula para desentrañar este misterio:

De Sodio a Sal: Una Ecuación Simple

1. Multiplica el sodio (mg) por 2.5: Esta conversión se basa en la composición química de la sal (cloruro de sodio), donde el sodio representa aproximadamente el 40%. Al multiplicar por 2.5, obtenemos la cantidad total de sal.

2. Divide el resultado por 1000: Este paso convierte los miligramos (mg) a gramos (g), la unidad estándar para medir la sal en las recomendaciones nutricionales.

3. Multiplica por el tamaño de la porción: La información nutricional generalmente se refiere a una porción específica. Si consumes una cantidad diferente, debes ajustar el cálculo. Por ejemplo, si la información es para 100g y consumes 150g, multiplica el resultado del paso anterior por 1.5.

Ejemplo Práctico:

Imaginemos un paquete de galletas que indica 200mg de sodio por porción de 30g. Si tu hijo come una porción completa:

1. 200mg de sodio x 2.5 = 500mg de sal
2. 500mg / 1000 = 0.5g de sal

En este caso, una porción de galletas aporta 0.5g de sal, una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada para un niño de 3 años.

Más Allá del Cálculo: Consejos Prácticos

Además de calcular la sal, es importante:

• Leer las etiquetas con atención: Familiarízate con términos como “bajo en sodio” o “sin sal añadida”.
• Cocinar en casa: Te permite controlar la cantidad de sal que utilizas.
• Optar por alimentos frescos: Las frutas, verduras y carnes sin procesar son naturalmente bajas en sodio.
• Limitar el consumo de alimentos procesados: Estos suelen ser altos en sodio, incluyendo embutidos, snacks, salsas y comidas preparadas.
• Educar el paladar: Reduce gradualmente la sal en tus preparaciones para acostumbrar a tu familia a sabores más naturales.

Con un poco de práctica, calcular la sal en los alimentos se convertirá en un hábito sencillo y eficaz para cuidar la salud de tu familia. Recuerda que una alimentación baja en sodio es fundamental para prevenir enfermedades a largo plazo y promover el bienestar general.