¿Cómo comer el pollo con gastroenteritis?

Navegando la Gastroenteritis: El Pollo, un Aliado Cauteloso

La gastroenteritis, esa molesta compañera de vómitos y diarrea, nos deja con el apetito desdibujado y la necesidad de nutrirnos con cuidado. Entre la variedad de alimentos, el pollo surge como una opción a considerar, pero su inclusión en la dieta requiere un enfoque preciso. No se trata simplemente de comer pollo, sino de hacerlo de la manera correcta.

Contrariamente a la creencia popular, el pollo no está completamente prohibido durante un episodio de gastroenteritis aguda (es decir, de menos de dos semanas de duración). De hecho, el pollo cocido adecuadamente puede ser un aliado en la recuperación, siempre y cuando se sigan ciertas precauciones. La clave está en la preparación y el método de cocción.

El pollo, sí, pero… ¿cómo?

Olvídese del pollo frito, empanizado o con salsas pesadas. Estos preparaciones, ricas en grasas y condimentos, pueden irritar aún más el tracto digestivo inflamado, agravando los síntomas. En cambio, opte por:

• Pollo al horno o hervido: Estas técnicas de cocción eliminan la necesidad de grasas adicionales y permiten obtener una carne magra y fácil de digerir. El horneado a baja temperatura asegura una cocción completa, eliminando cualquier riesgo de bacterias. El hervido, por su parte, resulta en un alimento suave y libre de grasas.

• Sin piel: La piel del pollo, rica en grasas saturadas, puede ser difícil de digerir durante una gastroenteritis. Retirarla antes de consumirlo es fundamental para facilitar la digestión.

• Desmenuzado o en trozos pequeños: Facilita la masticación y la digestión, reduciendo el esfuerzo del sistema digestivo ya debilitado.

• Sin condimentos fuertes: Evite las especias, salsas picantes y aderezos ricos en sabor. Estos pueden irritar el estómago y empeorar la diarrea. Un poco de sal y pimienta, en cantidades mínimas, es aceptable.

¿Cuándo NO consumir pollo?

A pesar de sus beneficios, el pollo no es una panacea. Si experimenta:

• Vómitos persistentes: En este caso, lo mejor es abstenerse de cualquier alimento sólido, incluyendo el pollo, hasta que los vómitos cesen. La hidratación es la prioridad.

• Diarrea severa o con sangre: Consultar a un médico inmediatamente es crucial. Estos síntomas pueden indicar una complicación de la gastroenteritis.

• Fiebre alta: La fiebre alta requiere atención médica y, usualmente, implica un descanso del consumo de alimentos sólidos hasta su disminución.

Conclusión:

El pollo cocido al horno o hervido, sin piel y sin condimentos fuertes, puede ser una opción nutricionalmente valiosa durante una gastroenteritis aguda, siempre y cuando se presenten síntomas leves. Sin embargo, la hidratación sigue siendo fundamental, y ante cualquier duda o síntoma severo, la consulta médica es indispensable. Recuerde que esta información es orientativa y no sustituye el consejo de un profesional de la salud.