¿Cómo quitar el sabor de la sal?

Cómo remediar el exceso de sal en recetas

Añadir sal a las comidas es esencial para potenciar su sabor, pero a veces podemos pasarnos, dejando nuestros platos excesivamente salados. Si esto ocurre, no hay por qué entrar en pánico. Aquí tienes algunos métodos eficaces para contrarrestar el sabor de la sal:

Diluyendo el exceso de sal:

• Añadir más líquido: Incorporar más líquido, como agua, caldo o leche, a la receta ayuda a diluir la concentración de sal.
• Extender la masa: Para recetas con masas, como guisos o salsas, añadir más ingredientes sólidos, como pasta, arroz o verduras, puede ayudar a distribuir la sal y reducir su intensidad.

Equilibrando el sabor:

• Zumo de limón o vinagre: La acidez del zumo de limón o del vinagre puede neutralizar la salinidad. Añádelos gradualmente para ajustar el sabor a tu gusto.
• Azúcar: Una pizca de azúcar puede ayudar a equilibrar el amargor de la sal. Úsalo con moderación para evitar que el plato se vuelva demasiado dulce.
• Patatas cocidas: Las patatas cocidas absorben el sodio, lo que las convierte en una herramienta eficaz para reducir la salinidad. Añádelas a guisos o salsas para que absorban el exceso de sal.

Consejos adicionales:

• Prueba y ajusta: Siempre prueba la comida antes de añadir cualquier ingrediente adicional. Esto te ayudará a determinar la cantidad necesaria para equilibrar el sabor.
• Comienza poco a poco: Añade ingredientes gradualmente y ajusta el sabor hasta que logres el equilibrio deseado.
• Considera el tiempo de cocción: Recuerda que la sal se disuelve con el tiempo, por lo que si añades líquido adicional, dale tiempo para que se integre en la receta antes de probarla.
• Utiliza sal marina o kosher: Debido a sus cristales más grandes, la sal marina o kosher se distribuye más uniformemente que la sal de mesa, lo que reduce la probabilidad de sobrecargarla.

Siguiendo estos métodos, puedes remediar fácilmente el exceso de sal en tus comidas y disfrutar de platos sabrosos y equilibrados.