¿Cómo saber si el pescado se puede comer?

Cómo identificar el pescado fresco para un consumo seguro

El pescado es un alimento saludable y delicioso, pero es esencial saber cómo identificar el pescado fresco para garantizar su seguridad y calidad. Aquí compartimos algunos consejos clave para ayudarte a determinar si un pescado es apto para el consumo:

Examen de la piel:

• La piel del pescado fresco debe ser firme y elástica. Presiona suavemente la piel; si recupera su forma rápidamente, es una buena señal.
• Evita el pescado con piel blanda, aguada o de coloración pálida.

Observación de los ojos:

• Los ojos del pescado fresco deben ser brillantes y claros.
• Descarta el pescado con ojos nublados, hundidos o descoloridos.

Inspección de las escamas:

• Las escamas del pescado fresco deben adherirse firmemente a la piel.
• Evita el pescado con escamas que se desprenden fácilmente o que presenten manchas oscuras.

Comprobación de las branquias:

• Las branquias del pescado fresco deben ser de color rojo intenso o rosado.
• Tienen que ser húmedas y firmes al tacto.
• Evita el pescado con branquias de color marrón, gris o negro, ya que pueden indicar deterioro.

Olfato:

• El pescado fresco tiene un ligero olor a mar.
• Desecha el pescado con olor fuerte, desagradable o a amoníaco.

Además de estos aspectos físicos, también debes considerar:

• Origen del pescado: Opta por pescado capturado o cultivado en fuentes confiables.
• Conservación: El pescado debe refrigerarse o congelarse adecuadamente para mantener su frescura.
• Cocción: El pescado fresco debe cocinarse completamente para matar cualquier bacteria potencial.

Siguiendo estos consejos, puedes determinar con confianza si el pescado que estás comprando es fresco y seguro para comer. Disfruta de los beneficios del pescado fresco como parte de una dieta saludable y nutritiva.