¿Cómo saber si un alimento tiene mucha sal?

Cómo identificar alimentos con alto contenido de sal

El consumo excesivo de sal puede tener graves consecuencias para la salud, como presión arterial alta, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Por lo tanto, es crucial estar atento al contenido de sal de los alimentos que consumes.

Definición de “alto contenido de sal”

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define un alimento con alto contenido de sal como aquel que contiene 1,25 gramos o más de sodio por cada 100 gramos de alimento. Esta cantidad equivale a aproximadamente 3 gramos de sal de mesa por cada 100 gramos de alimento.

Signos de un alimento con alto contenido de sal

Identificar alimentos con alto contenido de sal puede ser complicado, ya que el sodio no siempre es fácil de detectar por el sabor. Aquí tienes algunos signos que pueden indicar un alto contenido de sal:

• Sabor salado o umami: Los alimentos con alto contenido de sal suelen ser sabrosos o umami, lo que puede engañar al paladar para que piense que el alimento es menos salado de lo que realmente es.
• Textura dura o masticable: La sal puede endurecer o hacer que los alimentos sean más masticables. Por ejemplo, las carnes procesadas como el jamón o el tocino a menudo tienen un alto contenido de sal.
• Brillo o cristales: Algunos alimentos con alto contenido de sal tienen un brillo o desarrollan cristales en su superficie, como los pretzels o las galletas saladas.

Cómo comprobar el contenido de sal

La forma más precisa de determinar el contenido de sal de un alimento es revisar la etiqueta nutricional. Busca la cantidad de “sodio” por cada 100 gramos o por porción.

Para una opción más saludable:

• Elije alimentos con un contenido de sodio inferior a 0,5 gramos por cada 100 gramos.
• Limita el consumo de alimentos procesados, que a menudo contienen altos niveles de sal.
• Lee atentamente las etiquetas nutricionales y compara diferentes marcas para encontrar las opciones con menor contenido de sal.
• Cocina más comidas caseras, ya que te permite controlar la cantidad de sal que añades.
• Utiliza hierbas, especias y otros condimentos sin sal para dar sabor a los alimentos.

Al estar atento al contenido de sal de tus alimentos, puedes tomar decisiones más saludables y reducir tu riesgo de enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de sal. Recuerda que un consumo moderado de sal es esencial para la salud general, pero el exceso puede tener consecuencias perjudiciales.