¿Cómo se llama el AJI-NO-MOTO en Estados Unidos?

El Ajinomoto, un sabor universal con nombre local: MSG en Estados Unidos

El Ajinomoto, ese condimento tan apreciado en la gastronomía asiática y cada vez más presente en cocinas de todo el mundo, presenta una sutil pero importante diferencia en su denominación comercial cuando cruza el océano Atlántico hasta Estados Unidos. Mientras que en Japón y otros países se conoce simplemente como Ajinomoto, en el mercado estadounidense, la etiqueta adopta un nombre más descriptivo, que refleja su composición química y función culinaria.

A diferencia de otras presentaciones internacionales, el Ajinomoto en Estados Unidos es comercializado como Ajinomoto Umami Seasoning MSG. Esta denominación, más completa, especifica que se trata de un glutamato monosódico (MSG), la sustancia que le aporta ese sabor característico “umami”, y que actúa como un potenciador del sabor en la cocina. Esta precisión en la etiqueta permite al consumidor identificar claramente el ingrediente y sus propiedades.

Es importante destacar que, a pesar de la diferencia en la denominación, el producto es el mismo. La presentación como Ajinomoto Umami Seasoning MSG se adecúa a la regulación y preferencias del mercado estadounidense. Esta característica es un ejemplo interesante de cómo las prácticas de marketing y la legislación pueden influir en la manera en que un producto se presenta al consumidor, sin alterar su esencia. Su disponibilidad en envases de dos unidades, entre otros formatos, evidencia una estrategia de mercado que responde a las necesidades y costumbres de los consumidores locales.

El detalle de su denominación en Estados Unidos no solo es una cuestión de etiquetado, sino que puede influir en la percepción del consumidor. Al especificar que se trata de MSG, se abre la puerta a la información sobre sus propiedades, su función en la cocina y, posiblemente, a generar una mayor transparencia en su utilización. Este enfoque estratégico de Ajinomoto en el mercado estadounidense sirve como un ejemplo de adaptación a las particularidades de un mercado global.