¿Cuál es el mito de la sal?

El mito de la sal: ¿Realidad o ficción?

En el mundo de la nutrición, existen numerosos mitos y conceptos erróneos que pueden nublar la verdad. Uno de los más persistentes es el mito de la sal, que afirma que su consumo puede provocar aumento de peso y retención de líquidos.

Entendiendo el mito

El mito de la sal se centra en el supuesto efecto de la sal sobre el equilibrio de fluidos y el peso corporal. Según esta noción, el consumo excesivo de sal hace que el cuerpo retenga agua, lo que lleva al aumento de peso.

La verdad sobre la sal

Si bien es cierto que la sal no aporta calorías, un consumo excesivo puede contribuir al aumento de peso de forma indirecta. Aquí te explicamos cómo:

• Retención de líquidos: Aunque la sal no causa directamente la retención de líquidos, puede predisponer al cuerpo a ella. El consumo excesivo de sal puede alterar el equilibrio de electrolitos en el cuerpo, lo que lleva a la retención de agua.
• Aumento del apetito: Algunos estudios han demostrado que el consumo de alimentos salados puede aumentar el apetito, lo que lleva a comer en exceso y, posteriormente, al aumento de peso.
• Hipertensión: El consumo excesivo de sal es un factor de riesgo importante para la hipertensión, que puede contribuir indirectamente al aumento de peso debido a la acumulación de líquidos.

Recomendaciones sobre el consumo de sal

Según las organizaciones de salud, la ingesta diaria recomendada de sal para adultos es de menos de 2.300 miligramos (aproximadamente una cucharadita). Esto incluye la sal añadida a los alimentos durante la preparación, así como la contenida en los alimentos procesados.

Conclusión

El mito de la sal es parcialmente cierto. Si bien el consumo excesivo de sal no causa directamente el aumento de peso, puede contribuir a él indirectamente a través de la retención de líquidos, el aumento del apetito y la hipertensión. Es importante limitar el consumo de sal dentro de las recomendaciones para mantener una dieta saludable y evitar posibles riesgos para la salud.