¿Cuál es el queso número uno en Estados Unidos?

La Mozzarella reina en el imperio del queso estadounidense

Por segundo año consecutivo, la mozzarella se corona como el queso número uno en Estados Unidos, relegando al cheddar, antaño monarca indiscutible, a un segundo puesto. Este cambio en la preferencia quesera estadounidense, aunque sorprenda a algunos, refleja una evolución en los hábitos de consumo y la creciente popularidad de la cocina italiana.

Juntos, mozzarella y cheddar representan un apabullante 63% del mercado quesero del país. Un duopolio lácteo que, a pesar de la reciente disminución en el consumo de cheddar, mantiene un dominio significativo sobre el resto de las variedades. La caída en las ventas de cheddar, si bien notable, no ha sido suficiente para desestabilizar su posición como un pilar fundamental en la dieta estadounidense, aunque sí ha abierto la puerta para que la mozzarella conquiste el paladar del consumidor.

Este ascenso meteórico de la mozzarella se puede atribuir a varios factores. Su versatilidad en la cocina, desde pizzas y lasañas hasta ensaladas y sándwiches, la convierte en una opción atractiva para un público amplio. Su textura suave y sabor delicado la hacen agradable tanto para niños como para adultos. Además, la creciente popularidad de la comida rápida y casual, donde la mozzarella es un ingrediente estrella en pizzas y otros platillos, ha contribuido sin duda a su reinado.

Por otro lado, la caída del cheddar, aunque aún sin una explicación definitiva, podría estar relacionada con la búsqueda de opciones percibidas como más saludables por parte de algunos consumidores, así como la diversificación del mercado con la introducción de quesos artesanales y de importación. No obstante, su arraigo en la cultura estadounidense y su presencia en incontables recetas tradicionales garantizan que el cheddar seguirá siendo un contendiente formidable en la batalla por el dominio del mercado quesero.

La coronación de la mozzarella como reina del queso en Estados Unidos representa un cambio significativo en el panorama culinario del país. Si bien el cheddar mantiene una posición privilegiada, la creciente popularidad de la mozzarella refleja la evolución de los gustos y la diversificación de la dieta estadounidense. Queda por ver si esta tendencia se consolida en los próximos años o si el cheddar encontrará la forma de recuperar su trono. Lo que es seguro es que la competencia en el reino del queso estadounidense se ha vuelto más emocionante que nunca.