¿Cuál es la diferencia entre el bicarbonato sódico y el bicarbonato de sodio?

La sutil diferencia entre “bicarbonato sódico” y “bicarbonato de sodio”: Un nombre, dos caras de la misma moneda

En el mundo de la cocina, la limpieza y la repostería, el bicarbonato de sodio es un conocido aliado. Pero, ¿te has encontrado con el término “bicarbonato sódico”? Si es así, probablemente te hayas preguntado si se trata de un compuesto diferente. La respuesta, de forma sencilla, es no.

Bicarbonato sódico y bicarbonato de sodio son exactamente la misma sustancia: ambos hacen referencia al compuesto químico NaHCO₃, también conocido como hidrogenocarbonato de sodio o carbonato ácido de sodio. No hay ninguna diferencia en su composición, propiedades químicas o efectos. Su única discrepancia radica en la nomenclatura, un detalle puramente semántico.

La denominación “bicarbonato de sodio” es la más común y ampliamente utilizada en la mayoría de los países hispanohablantes, incluyendo España y Latinoamérica. Es la nomenclatura que encontrarás en la mayoría de los envases comerciales y en la literatura científica.

Por otro lado, “bicarbonato sódico” es una variante menos frecuente, probablemente originada por una ligera variación en la traducción o por regionalismos lingüísticos. Es menos usual encontrarlo en textos o etiquetas comerciales, pero su significado químico sigue siendo idéntico al del bicarbonato de sodio.

En esencia, podemos considerar a “bicarbonato sódico” como un sinónimo de “bicarbonato de sodio”. Si te encuentras con este término menos usual, no debes preocuparte: se refiere al mismo compuesto químico versátil con múltiples aplicaciones en la vida cotidiana. Utilizar una u otra denominación no afectará el resultado de ninguna receta o proceso en el que lo emplees.

Por lo tanto, la próxima vez que te encuentres con “bicarbonato sódico”, recuerda que estás ante el mismo eficaz y polifacético bicarbonato de sodio que ya conoces, simplemente con un nombre ligeramente diferente. La química, en este caso, no se ve afectada por las sutiles variaciones del lenguaje.