¿Cuál es la mejor grasa para consumir?

La grasa esencial: ¿Cuál es la mejor grasa para consumir?

En el ámbito de la nutrición, la comprensión de las grasas es fundamental para mantener una salud óptima. Las grasas son macronutrientes esenciales que desempeñan funciones vitales en el cuerpo, aportan energía, absorben vitaminas y minerales y ayudan a regular las hormonas.

Sin embargo, no todas las grasas son iguales. La clave para una salud cardiovascular óptima es elegir las grasas “correctas” que proporcionen los máximos beneficios para el corazón.

Grasas mono y poliinsaturadas: las grasas “buenas”

Entre las distintas categorías de grasas, las monoinsaturadas y poliinsaturadas son las mejores opciones para la salud del corazón. Estas grasas se denominan “buenas” porque:

• Reducen el colesterol malo (LDL): Ayudan a eliminar el colesterol LDL, que se acumula en las arterias y aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Aumentan el colesterol bueno (HDL): El colesterol HDL transporta el colesterol LDL de las arterias al hígado para su eliminación, lo que reduce la acumulación de placa.

Fuentes de grasas mono y poliinsaturadas

Incorporar grasas mono y poliinsaturadas en la dieta es fácil. Abundan en una variedad de alimentos deliciosos y saludables, como:

• Aguacate
• Nueces: almendras, pacanas, cacahuates
• Semillas: de girasol, de calabaza, de sésamo
• Aceite de oliva
• Aceitunas

Además de sus beneficios cardiovasculares, estas grasas también aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que promueven la salud general.

Grasas saturadas y trans: las grasas “malas”

En contraste con las grasas mono y poliinsaturadas, las grasas saturadas y trans se consideran “malas” porque pueden elevar el colesterol LDL y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Las grasas saturadas se encuentran principalmente en productos animales (carne, aves, productos lácteos enteros) y algunas grasas vegetales (aceite de palma, aceite de coco). Las grasas trans son grasas artificiales que se crean al hidrogenar aceites líquidos.

Es esencial limitar el consumo de grasas saturadas y trans para mantener la salud del corazón.

Conclusión

Para una salud cardiovascular óptima, las grasas mono y poliinsaturadas son las mejores opciones. Al incorporar estos “fats buenos” en nuestra dieta y limitar las grasas “malas”, podemos reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y promover el bienestar general. Recuerde, los aguacates, las nueces, las semillas, el aceite de oliva y las aceitunas son fuentes excelentes de estas grasas esenciales.