¿Qué tan sano es el mote?

El mote: Un alimento nutritivo y saciante

El mote, un alimento básico en muchas culturas andinas, es un cereal integral rico en nutrientes que ofrece numerosos beneficios para la salud. Su alto contenido de carbohidratos complejos y fibra lo convierte en una excelente fuente de energía y saciedad.

Valor nutricional

Por 100 gramos, el mote aporta:

• 113 calorías
• 22 gramos de carbohidratos complejos
• 5 gramos de fibra
• 4 gramos de proteína

Es notable su ausencia de gluten, lo que lo convierte en una opción adecuada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Beneficios para la salud

• Fuente de energía: Los carbohidratos complejos del mote se digieren lentamente, proporcionando energía sostenida durante todo el día.
• Saciabilidad: La fibra presente en el mote promueve la saciedad, lo que ayuda a controlar el apetito y reduce la ingesta calórica.
• Salud digestiva: La fibra también beneficia la salud digestiva al promover los movimientos intestinales regulares y reducir el riesgo de estreñimiento.
• Control del colesterol: La fibra soluble del mote puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”) en la sangre.
• Control de los niveles de azúcar en la sangre: El bajo índice glucémico del mote ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo hace beneficioso para las personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina.

Cómo incorporar el mote a la dieta

El mote es un alimento versátil que se puede incorporar fácilmente a una variedad de platos:

• Sopas y guisos: Añade mote a sopas y guisos para agregar textura y nutrientes.
• Ensaladas: Espolvorea mote cocido sobre ensaladas para un toque crujiente y saciante.
• Como acompañamiento: Sirve el mote como acompañamiento de carnes, pescados o verduras.
• Mezclas de frutos secos: Incorpora mote a mezclas de frutos secos para un refrigerio saludable y lleno de energía.

Conclusión

El mote es un alimento nutritivo y completo que ofrece numerosos beneficios para la salud. Su alto contenido de carbohidratos complejos, fibra y proteínas lo convierte en una excelente fuente de energía, saciedad y salud digestiva. Sin gluten y con un bajo índice glucémico, es una opción saludable para incorporar a una dieta equilibrada.