¿1 g de sal es 1 g de sodio?

¿Un gramo de sal es un gramo de sodio?

El cloruro de sodio, comúnmente conocido como sal de mesa, es un compuesto formado por iones de sodio (Na+) y cloro (Cl-). Al medir un gramo de sal de mesa, no se obtiene un gramo completo de sodio. Esto se debe a que el sodio constituye solo una parte de la composición química de la sal.

¿Cuántos gramos de sodio hay en un gramo de sal?

Un gramo de sal de mesa contiene aproximadamente 0,4 gramos de sodio. Esto se debe a la proporción molecular de la sal, que es 39,34% de sodio y 60,66% de cloro. Por lo tanto, para determinar la cantidad de sodio en un gramo de sal, multiplicamos el peso de la sal por el porcentaje de sodio:

0,4 g de sodio = 1 g de sal × 0,3934

¿Hay otras fuentes de sodio en nuestra dieta?

Si bien la sal de mesa es una fuente principal de sodio en nuestra dieta, no es la única. El sodio también se encuentra en muchos alimentos procesados en forma de aditivos, como:

• Glutamato monosódico (MSG)
• Citrato de sodio
• Bicarbonato de sodio
• Benzoato de sodio

Estos aditivos se utilizan para mejorar el sabor, la textura y la vida útil de los alimentos. Como resultado, el sodio puede acumularse en nuestra ingesta diaria, incluso si no consumimos grandes cantidades de sal de mesa.

Conclusión

Aunque un gramo de sal de mesa contiene aproximadamente 0,4 gramos de sodio, es importante recordar que el sodio también se encuentra en muchos otros alimentos procesados. Por lo tanto, es esencial ser consciente de nuestra ingesta total de sodio para mantener una dieta saludable.