¿Cómo realizar tablas nutricionales?

Cómo Crear Tablas Nutricionales

Las tablas nutricionales son una herramienta esencial para proporcionar información clara y concisa sobre el contenido nutricional de los alimentos. Estas tablas permiten a los consumidores tomar decisiones informadas sobre las opciones alimentarias que realizan.

Información Obligatoria:

Para elaborar una tabla nutricional completa, es obligatorio incluir la siguiente información por porción:

• Energía (calorías)
• Proteínas
• Carbohidratos
• Grasas totales
• Fibra alimentaria
• Sodio

Información Adicional:

Además de la información obligatoria, también se deben declarar los siguientes nutrientes:

• Azúcares totales
• Grasas saturadas
• Grasas trans (si están presentes)
• Colesterol (si está presente)

Vitaminas y Minerales:

La inclusión de vitaminas y minerales es opcional, pero se recomienda encarecidamente para proporcionar una imagen más completa del valor nutricional de un alimento.

Pasos para Crear una Tabla Nutricional:

1. Determine el tamaño de la porción: Defina una porción típica que sea coherente con los patrones de consumo.
2. Recopile datos nutricionales: Obtenga datos de un laboratorio acreditado o de una base de datos de composición de alimentos confiable.
3. Calcule los nutrientes por porción: Multiplique los datos nutricionales totales por el factor de conversión de porción.
4. Formatee la tabla: Organice la información nutricional en una tabla clara y legible.
5. Revise y verifique: Revise cuidadosamente la tabla para asegurarse de que los datos sean precisos y que cumplan con los requisitos reglamentarios.

Consejos:

• Utilice unidades de medida estándar y fáciles de entender.
• Indique claramente el tamaño de la porción.
• Incluya una nota al pie de página que explique cualquier término o dato técnico.
• Cumpla con las leyes y regulaciones locales de etiquetado nutricional.

Una tabla nutricional bien elaborada proporciona información esencial que permite a los consumidores tomar decisiones informadas sobre su alimentación. Siguiendo estos pasos, puede crear tablas nutricionales precisas y útiles que promuevan la salud y el bienestar.