¿Cómo se llama cuando un alimento cae mal?

Intoxicación Alimentaria: Cuando los Alimentos Caen Mal

Cuando un alimento provoca reacciones adversas en el cuerpo, se denomina intoxicación alimentaria. Esta enfermedad transmitida por los alimentos возникает cuando se consume algo contaminado con bacterias, virus, parásitos o toxinas.

Síntomas de la Intoxicación Alimentaria

Los síntomas de la intoxicación alimentaria pueden variar dependiendo del agente contaminante específico, pero suelen incluir:

• Náuseas
• Vómitos
• Diarrea
• Calambres estomacales
• Fiebre
• Escalofríos
• Dolor de cabeza
• Cansancio

Causas de la Intoxicación Alimentaria

Los alimentos pueden contaminarse durante cualquier etapa de producción, manipulación o almacenamiento. Las causas comunes de intoxicación alimentaria incluyen:

• Alimentos crudos o poco cocinados (por ejemplo, carne, aves, mariscos)
• Productos frescos lavados inadecuadamente (por ejemplo, lechuga, frutas)
• Leche o productos lácteos sin pasteurizar
• Huevos crudos o poco cocidos
• Alimentos preparados y almacenados incorrectamente

Tratamiento de la Intoxicación Alimentaria

La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se resuelven por sí solos en unos pocos días. El tratamiento se centra principalmente en aliviar los síntomas y prevenir la deshidratación:

• Mantenerse hidratado bebiendo muchos líquidos (agua, soluciones de rehidratación oral)
• Descansar mucho
• Evitar los alimentos sólidos hasta que los síntomas mejoren
• Tomar medicamentos de venta libre para aliviar las náuseas y la diarrea (si es necesario)

Prevención de la Intoxicación Alimentaria

Seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos puede reducir significativamente el riesgo de intoxicación alimentaria:

• Cocinar los alimentos a temperaturas internas seguras
• Lavar bien las frutas y verduras frescas
• Manipular y almacenar los alimentos adecuadamente
• Evitar los alimentos crudos o poco cocinados
• Refrigerar o congelar las sobras rápidamente
• Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos

Cuándo Buscar Atención Médica

La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria no son graves y se resuelven por sí solos. Sin embargo, es importante buscar atención médica si:

• Los síntomas son graves o persisten durante más de unos días
• Hay signos de deshidratación (por ejemplo, orina oscura, mareos)
• Se desarrollan fiebre alta o escalofríos
• Se consuma alimentos de alto riesgo (por ejemplo, mariscos crudos, huevos crudos)
• Se tiene un sistema inmunológico comprometido