¿Cuál es el orden correcto de comer los alimentos?

El Orden Perfecto en tu Plato: Maximiza la Nutrición y la Saciedad

¿Alguna vez te has preguntado si el orden en que comes tus alimentos influye en tu digestión y bienestar? La respuesta, sorprendentemente, es sí. Aunque no existe una regla universalmente aceptada, organizar tu comida estratégicamente puede optimizar la absorción de nutrientes y mejorar tu sensación de saciedad, evitando picos de glucosa y, por consiguiente, bajones de energía.

Olvida la idea de “lo que entra primero, sale primero”. Se trata de priorizar la ingesta de ciertos grupos de alimentos para maximizar sus beneficios. Te proponemos un orden basado en la digestibilidad y el impacto glucémico:

1. Comienza con el Arcoíris: Verduras y Frutas:

Inicia tu comida con una generosa porción de verduras y frutas. Estas son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, nutrientes esenciales que a menudo se subestiman. Su alto contenido de fibra ayuda a regular la digestión y a crear una sensación de plenitud, preparando el terreno para el resto de la comida. Opta por una variedad de colores para asegurar una mayor diversidad nutricional. Piensa en un colorido plato con lechuga, zanahorias, pimientos, tomates cherry y una pieza de fruta como manzana o pera.

2. El Poder de las Proteínas y las Grasas Saludables:

Después de las verduras y frutas, llega el turno de las proteínas y las grasas saludables. Este paso es fundamental para la saciedad. Las proteínas, presentes en carnes magras (pollo, pavo, pescado), legumbres (lentejas, garbanzos) y huevos, promueven la sensación de plenitud y ayudan a regular el apetito. Las grasas saludables, como las que se encuentran en el aguacate, los frutos secos y el aceite de oliva, también contribuyen a esta sensación y son cruciales para la absorción de vitaminas liposolubles. Un ejemplo sería una porción de pescado a la plancha con un poco de aguacate.

3. Hidratos de Carbono: Con Moderación y al Final:

Por último, y en menor cantidad, incorporamos los hidratos de carbono. Pan, pasta, arroz, patatas… aunque necesarios, son los que más rápidamente elevan los niveles de glucosa en sangre. Consumirlos al final, después de haberte saciado con proteínas y fibra, ayuda a controlar los picos de glucemia y a prevenir la acumulación de grasa. Prioriza los hidratos de carbono complejos, como la quinoa o la avena integral, sobre los refinados. Una pequeña porción de arroz integral al final de la comida podría ser una buena opción.

Recuerda: Este orden es una sugerencia, y la clave está en la adaptación a tus necesidades y preferencias individuales. Sin embargo, priorizar la ingesta de fibra, proteínas y grasas saludables antes de los hidratos de carbono puede ser una estrategia efectiva para mejorar tu digestión, controlar tu peso y sentirte con más energía a lo largo del día. Experimenta y encuentra el orden que mejor se adapte a tu cuerpo y estilo de vida. ¡Buen provecho!