¿Cuántos gramos de carne debe comer una persona al día?

¿Cuánta carne debemos comer al día? Descifrando las recomendaciones nutricionales.

La carne, fuente importante de proteínas y nutrientes esenciales, ocupa un lugar destacado en la alimentación de muchas culturas. Sin embargo, su consumo excesivo se ha relacionado con diversos problemas de salud, haciendo crucial entender cuánta carne es realmente necesaria para una dieta equilibrada. No existe una respuesta única para todos, ya que la cantidad ideal varía según factores individuales como la edad, el sexo, el nivel de actividad física y el estado de salud general. No obstante, podemos analizar las recomendaciones generales y entender cómo aplicarlas a nuestra vida diaria.

Mientras que algunas dietas promueven la eliminación total de la carne, otras la consideran un componente esencial. La clave reside en la moderación y en la elección de las fuentes proteicas. En lugar de centrarnos en un número fijo de gramos, es más útil pensar en la proporción de carne dentro de un plato equilibrado.

Para un adulto sano promedio, se sugiere limitar el consumo de carne roja (ternera, cerdo, cordero) a un máximo de 70 gramos al día, equivalente aproximadamente al tamaño de una baraja de cartas. Visualizar esta porción puede ser más práctico que pesar la carne en cada comida. Es importante destacar que esta cantidad se refiere a la carne ya cocinada.

En cuanto a las carnes procesadas (salchichas, embutidos, tocino, jamón cocido), la recomendación es aún más restrictiva. Debido a su alto contenido en grasas saturadas, sodio y aditivos, se aconseja limitar su consumo a un máximo de 25 gramos diarios, o idealmente, reservarlas para ocasiones especiales.

Es fundamental recordar que la proteína no proviene únicamente de la carne. Legumbres, huevos, pescado, frutos secos y semillas son excelentes alternativas que ofrecen un perfil nutricional diverso y beneficioso. Incorporar estas opciones a nuestra dieta no solo reduce el consumo de carne roja y procesada, sino que también enriquece nuestro aporte de fibra, vitaminas y minerales.

Finalmente, consultar con un nutricionista o dietista registrado es la mejor manera de personalizar las recomendaciones y elaborar un plan alimenticio que se ajuste a nuestras necesidades y objetivos individuales. Un profesional de la salud puede evaluar nuestro estado nutricional, considerar nuestras preferencias alimentarias y brindarnos las herramientas necesarias para construir una dieta saludable y sostenible a largo plazo.