¿Cuántos minerales contiene la sal?

La sal de mesa: más que solo cloruro de sodio

La sal de mesa, ese ingrediente básico en nuestras cocinas, es mucho más que simple cloruro de sodio. Aunque este compuesto químico representa la mayor parte de su composición, contiene trazas de otros minerales que, aunque presentes en pequeñas cantidades, juegan un papel crucial en la salud humana.

La creencia popular de que la sal contiene 80 minerales es un mito. Si bien es cierto que la sal de mesa puede contener una variedad de minerales, la cantidad real es significativamente menor. Estos minerales adicionales se incorporan durante el proceso de extracción y refinamiento de la sal, y su presencia varía dependiendo del origen y el método de procesamiento.

Entre los minerales que se pueden encontrar en la sal de mesa, encontramos:

• Potasio: Vital para la función muscular y la transmisión de los impulsos nerviosos.
• Magnesio: Esencial para la salud ósea, la regulación del azúcar en sangre y la función muscular.
• Calcio: Fundamental para la formación y mantenimiento de los huesos y dientes.
• Yodo: Un nutriente vital para la función de la tiroides y el desarrollo cerebral.
• Hierro: Importante para el transporte de oxígeno en la sangre.

Estos minerales, aunque presentes en pequeñas cantidades, contribuyen a la salud en general, incluyendo la salud neuronal y la prevención de enfermedades neurodegenerativas. La sal de mesa, además de su papel fundamental en la regulación del equilibrio hídrico, proporciona estos valiosos nutrientes que, aunque en cantidades mínimas, contribuyen al bienestar del organismo.

Es importante recordar que la ingesta de sal debe ser moderada. Una dieta rica en frutas, verduras y proteínas ofrece una variedad de minerales y nutrientes esenciales para la salud. La sal de mesa, en cantidades moderadas, puede ser un complemento valioso, pero no debe ser vista como la principal fuente de estos minerales.