¿Por qué me siento mal cuando como azúcar?

El Azúcar: ¿Por qué me siento mal después de comerlo? Más allá del simple “bajón”.

Sentimos ese bajón después de un dulce, esa sensación de letargo, de malestar general que nos invade tras un exceso de azúcar. Muchos lo atribuyen simplemente a un “bajón de azúcar”, pero la realidad es mucho más compleja y va más allá de una simple fluctuación glucémica. La respuesta a la pregunta “¿Por qué me siento mal cuando como azúcar?” es multifacética y se relaciona con procesos fisiológicos que afectan al cuerpo entero, con especial énfasis en el cerebro.

La narrativa habitual se centra en la respuesta inmediata del cuerpo a la glucosa: un pico de insulina, seguido de un descenso brusco que provoca fatiga y antojo de más azúcar. Si bien esto es cierto, la explicación se queda corta. Investigaciones recientes apuntan hacia un fenómeno más profundo y preocupante: la inflamación crónica del cerebro.

El consumo excesivo y continuado de azúcar no solo provoca picos de glucosa en sangre, sino que desencadena una respuesta inflamatoria a nivel cerebral. Nuestro cerebro, a pesar de su aparente aislamiento, es un órgano altamente sensible a la inflamación sistémica. Esta inflamación, a largo plazo, dificulta su funcionamiento óptimo en diversas áreas:

• Función Cognitiva deteriorada: La inflamación cerebral interfiere directamente con la capacidad del cerebro para procesar y almacenar información. Esto se traduce en dificultades con la concentración, la memoria, la toma de decisiones e incluso la capacidad de aprendizaje. Es esa sensación de “niebla mental” que muchos experimentan después de ingerir grandes cantidades de azúcar.

• Malestar general: La inflamación no se limita a la función cognitiva. Un cerebro inflamado puede contribuir a un malestar generalizado que se manifiesta como fatiga, irritabilidad, cambios de humor, dolores de cabeza y problemas de sueño. Todo esto contribuye a esa sensación difusa de sentirse “mal” que va más allá de la simple fatiga post-comida.

• Conexión con enfermedades crónicas: La inflamación crónica cerebral, impulsada por el consumo excesivo de azúcar, se ha asociado a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas a largo plazo, como la enfermedad de Alzheimer y la demencia. La prevención, por tanto, resulta crucial.

En conclusión, la sensación de malestar tras el consumo de azúcar no es una simple consecuencia del “bajón” glucémico. Es una señal de alerta que indica una inflamación cerebral, un proceso que afecta la función cognitiva y el bienestar general. Reducir el consumo de azúcar procesado, optar por alternativas naturales y mantener una dieta equilibrada son pasos fundamentales para minimizar la inflamación y, en consecuencia, mejorar la salud cerebral y la calidad de vida. Es importante recordar que el cuerpo reacciona a cada alimento que consumimos, y el azúcar, en exceso, puede tener consecuencias mucho más significativas de lo que imaginamos.