¿Qué alimentos pertenecen al grupo 4?

El Reino Vegetal en tu Plato: Descubriendo los Tesoros del Grupo 4

En la búsqueda de una alimentación saludable y equilibrada, solemos escuchar sobre diferentes grupos de alimentos. Hoy, nos sumergiremos en el fascinante mundo del Grupo 4: las verduras y hortalizas. Más allá de ser simples acompañamientos, estos ingredientes son verdaderas joyas nutricionales que contribuyen significativamente a nuestro bienestar general.

Las verduras y hortalizas, pertenecientes al Grupo 4, son un pilar fundamental de una dieta sana. Pero, ¿qué alimentos engloba exactamente este grupo? A continuación, te presento algunos ejemplos para que puedas identificarlos fácilmente y asegurarte de incluirlos en tu alimentación diaria:

• Hojas Verdes: Lechuga (romana, iceberg, hoja de roble, etc.), espinacas, acelgas, rúcula, kale. Son fuente de vitaminas A, C y K, además de fibra y folato.

• Crucíferas: Brócoli, coliflor, repollo (blanco, morado, de Bruselas), coles de Bruselas, rábano. Destacan por su contenido de glucosinolatos, compuestos que se asocian con la prevención de ciertas enfermedades.

• Raíces y Tubérculos: Zanahorias, remolacha, nabos, rábanos, boniatos. Aportan fibra, carbohidratos complejos y betacarotenos (en el caso de las zanahorias). Nota: si bien las patatas técnicamente son tubérculos, a menudo se clasifican como carbohidratos debido a su alto contenido en almidón.

• Frutas-Verduras: Tomates, pimientos (rojo, verde, amarillo), pepinos, berenjenas, calabacín. Ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, como el licopeno en los tomates.

• Cebollas, Ajos y Puerros: Aportan sabor y compuestos sulfurados que benefician la salud cardiovascular.

• Otras Verduras: Apio, espárragos, champiñones, judías verdes, alcachofas. Cada una con un perfil nutricional único y valioso.

Más que un Simple Acompañamiento: El Poder Nutricional del Grupo 4

Las verduras y hortalizas (Grupo 4) no solo son una fuente de sabor y color en nuestros platos, sino que también son ricas en vitaminas, minerales, fibra y agua. Además, ofrecen oligoelementos y compuestos orgánicos que son esenciales para una dieta equilibrada y saludable.

¿Por qué son tan importantes?

• Vitaminas y Minerales: Proporcionan una amplia gama de vitaminas (A, C, K, vitaminas del grupo B) y minerales (potasio, magnesio, calcio) que son cruciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.

• Fibra: La fibra dietética promueve la salud digestiva, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.

• Agua: Su alto contenido de agua contribuye a la hidratación y al funcionamiento correcto de los riñones.

• Oligoelementos y Compuestos Orgánicos: Contienen antioxidantes, fitoquímicos y otros compuestos que protegen las células del daño y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.

Incorporando el Grupo 4 a tu Dieta Diaria:

Es fundamental incluir una variedad de verduras y hortalizas en cada comida. Aquí tienes algunas ideas:

• Desayuno: Añade espinacas o tomates a tu tortilla.
• Almuerzo: Prepara una ensalada colorida con lechuga, zanahoria, pepino y pimiento.
• Cena: Incluye verduras asadas como brócoli, calabacín o espárragos como acompañamiento.
• Snacks: Opta por zanahorias baby, apio o rodajas de pepino con hummus.

En resumen, las verduras y hortalizas del Grupo 4 son mucho más que simples guarniciones. Son un tesoro nutricional que debemos valorar e incorporar a nuestra dieta diaria para disfrutar de una vida más saludable y llena de vitalidad. ¡Aprovecha la diversidad de colores, sabores y texturas que nos ofrece el reino vegetal!