¿Qué consecuencias trae el ajinomoto?

Consecuencias del consumo excesivo de ajinomoto

El glutamato monosódico (GMS), comúnmente conocido como ajinomoto, es un aditivo alimentario que se utiliza para realzar el sabor en varios platos. Si bien el GMS es generalmente seguro para el consumo en cantidades moderadas, el consumo excesivo puede provocar una serie de consecuencias negativas para la salud.

Una de las consecuencias más comunes del consumo excesivo de ajinomoto es el llamado “síndrome del restaurante chino”. Este síndrome se caracteriza por síntomas como parestesia facial y en extremidades, palpitaciones, dolor torácico y náuseas. Estos síntomas suelen aparecer poco después de consumir alimentos que contienen altas cantidades de GMS y suelen ser leves y temporales.

Además del síndrome del restaurante chino, el consumo excesivo de ajinomoto también se ha relacionado con otras consecuencias para la salud, entre ellas:

• Obesidad: Algunos estudios han sugerido que el GMS puede estimular el apetito y aumentar la ingesta de alimentos, lo que puede contribuir al aumento de peso.
• Diabetes tipo 2: El GMS puede interferir con la producción de insulina, aumentando el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
• Enfermedad cardiovascular: El GMS puede elevar los niveles de presión arterial y aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Sin embargo, es importante señalar que estos efectos adversos están asociados principalmente con el consumo excesivo de GMS. El consumo moderado, como se encuentra en alimentos preparados comercialmente, generalmente se considera seguro.

Síntomas de consumo excesivo de ajinomoto

Los síntomas del consumo excesivo de ajinomoto pueden variar, pero pueden incluir:

• Parestesia facial y en extremidades (sensación de hormigueo o entumecimiento)
• Palpitaciones (latidos cardíacos acelerados o irregulares)
• Dolor torácico
• Náuseas
• Vómitos
• Dolor de cabeza
• Debilidad

Recomendaciones

Para evitar los efectos adversos del consumo excesivo de ajinomoto, se recomienda limitar su ingesta. Esto se puede lograr:

• Leyendo las etiquetas de los alimentos y evitando los productos que contienen altas cantidades de GMS.
• Limitando el consumo de alimentos procesados y preparados comercialmente.
• Optando por alimentos naturales y caseros.

Si experimenta síntomas después de consumir alimentos que contienen GMS, deténgase y consulte a un profesional de la salud.