¿Qué debe comer una persona con Salmonella?

¿Qué debe comer (y evitar) una persona con Salmonella? La guía para una recuperación segura

La infección por Salmonella, también conocida como salmonelosis, puede ser una experiencia desagradable. Causa síntomas como diarrea, fiebre, calambres abdominales y, en algunos casos, náuseas y vómitos. Si estás luchando contra esta bacteria, la alimentación juega un papel crucial no solo para aliviar los síntomas sino también para apoyar la recuperación.

Lo que SÍ debes comer:

El objetivo principal es reponer los líquidos y electrolitos perdidos debido a la diarrea y los vómitos. Prioriza los siguientes alimentos y bebidas:

• Líquidos claros: Agua, caldo de pollo o verduras desgrasado, infusiones suaves (manzanilla, jengibre), suero oral. La hidratación es fundamental.
• Alimentos de fácil digestión: Una vez que los síntomas agudos comiencen a remitir, introduce gradualmente alimentos blandos y fáciles de digerir. Ejemplos:
  • Plátanos: Ricos en potasio, un electrolito importante que se pierde con la diarrea.
  • Arroz blanco: Fácil de digerir y ayuda a compactar las heces.
  • Puré de manzana: Contiene pectina, una fibra que puede ayudar a aliviar la diarrea.
  • Tostadas: De pan blanco o integral, pero siempre bien tostadas para facilitar la digestión.
  • Galletas saladas: Ayudan a calmar el estómago y reponer sodio.
  • Patata hervida: Fácil de digerir y proporciona energía.

Lo que NO debes comer (o comer con EXTREMA PRECAUCIÓN):

Evitar ciertos alimentos es crucial para no agravar los síntomas y permitir que tu sistema digestivo se recupere. La lista de prohibiciones incluye:

• Alimentos grasos: Frituras, comida rápida, salsas ricas en grasa. Dificultan la digestión y pueden empeorar la diarrea.
• Lácteos: La lactosa puede ser difícil de digerir durante una infección por Salmonella. Evita la leche, el queso, el helado y el yogur (a menos que sean yogures naturales, bajos en grasa y sin azúcares añadidos, que contienen probióticos beneficiosos).
• Alimentos picantes o condimentados: Irritan el tracto digestivo y pueden exacerbar los síntomas.
• Cafeína y alcohol: Pueden deshidratar y agravar la diarrea.
• Azúcares refinados: Presentes en dulces, refrescos y jugos procesados. Pueden alimentar el crecimiento de bacterias dañinas en el intestino.
• Alimentos crudos o poco cocinados: Mariscos crudos, sushi, carnes poco hechas. Aumentan el riesgo de contraer otra infección bacteriana.
• Verduras crudas: Pueden ser difíciles de digerir y aumentar la producción de gases.
• Pavo, pollo, huevos o relleno: ¡Esta es una advertencia crucial! Evita consumir estos alimentos si no han sido cocinados a la temperatura adecuada o almacenados correctamente, ya que pueden ser fuentes comunes de Salmonella. Prioriza alimentos bien cocidos y refrigerados adecuadamente para una recuperación segura. Si vas a consumir estos alimentos, asegúrate de que estén cocinados completamente y a una temperatura interna segura.

Consejos Adicionales:

• Come pequeñas porciones con frecuencia: En lugar de tres comidas grandes, opta por comer porciones más pequeñas a lo largo del día.
• Lava tus manos con frecuencia: Esto ayuda a prevenir la propagación de la infección a otras personas.
• Consulta con tu médico: Si los síntomas persisten o empeoran, busca atención médica. Pueden ser necesarios antibióticos o tratamiento adicional.
• Sigue las recomendaciones de tu profesional de la salud: Adapta esta guía a tus necesidades individuales y sigue las indicaciones de tu médico o dietista.

Recuerda que la clave para recuperarse de una infección por Salmonella es la hidratación, una alimentación suave y el reposo. Siguiendo estos consejos, podrás aliviar los síntomas, apoyar tu sistema inmunológico y volver a sentirte bien pronto. La paciencia y la precaución son tus mejores aliados en este proceso.