¿Qué debo comer si tengo enfermedad renal?

Alimentando tus riñones: Una guía para una dieta renal saludable

La enfermedad renal crónica (ERC) implica una disminución gradual de la función renal, dificultando la eliminación de desechos y el equilibrio de fluidos y electrolitos en el cuerpo. Adaptar la alimentación a esta nueva realidad es crucial, no solo para controlar la progresión de la enfermedad, sino también para mejorar la calidad de vida. Si bien existen recomendaciones generales, la dieta debe personalizarse según el estadio de la ERC y las particularidades de cada paciente. Este artículo ofrece una introducción a la alimentación en la ERC, destacando la importancia de la consulta con un nefrólogo para un plan nutricional individualizado.

Si bien algunos alimentos comúnmente considerados saludables pueden ser beneficiosos, la ERC requiere un enfoque más específico. Por ejemplo, frutas como las naranjas y bananas, ricas en potasio, pueden ser parte de una dieta renal saludable, pero la cantidad debe ser controlada, especialmente en etapas avanzadas de la enfermedad. Lo mismo ocurre con verduras como papas y tomates, excelentes fuentes de vitaminas y minerales, pero que también aportan potasio y fósforo, nutrientes que los riñones dañados pueden tener dificultad para procesar.

Los granos integrales, como el arroz integral y los cereales de salvado, aportan fibra y nutrientes esenciales. Sin embargo, es fundamental optar por versiones bajas en fósforo y potasio, y controlar las porciones. Incluir lácteos puede ser beneficioso por su aporte de calcio, pero se deben preferir opciones bajas en fósforo y ajustar la cantidad según las recomendaciones del nefrólogo.

Las legumbres, fuente importante de proteína vegetal y fibra, y los frutos secos, ricos en grasas saludables y minerales, también pueden formar parte de una dieta renal, pero con moderación debido a su contenido de potasio y fósforo. Es fundamental comprender que “moderación” no significa lo mismo para todos los pacientes con ERC. La cantidad adecuada dependerá del estadio de la enfermedad, la función renal residual y otros factores individuales.

Más allá de los ejemplos mencionados, una dieta renal saludable debe considerar:

• Control de proteínas: El exceso de proteínas puede sobrecargar los riñones. La cantidad recomendada varía según el estadio de la ERC.
• Limitación de sodio: El sodio contribuye a la retención de líquidos y la hipertensión, factores que pueden agravar la ERC. Se recomienda leer las etiquetas de los alimentos y evitar los procesados, ricos en sodio oculto.
• Control de líquidos: En algunos casos, puede ser necesario restringir la ingesta de líquidos para evitar la sobrecarga. El nefrólogo determinará la cantidad adecuada para cada paciente.
• Suplementos: En ocasiones, se pueden requerir suplementos vitamínicos y minerales para cubrir las necesidades nutricionales, especialmente si se restringen ciertos alimentos.

En resumen, alimentarse adecuadamente con ERC implica un enfoque integral y personalizado. Si bien este artículo ofrece una visión general, es fundamental recordar que la automedicación y las dietas genéricas pueden ser perjudiciales. La consulta con un nefrólogo y un nutricionista especializado en salud renal es indispensable para diseñar un plan nutricional seguro y efectivo que se ajuste a las necesidades individuales de cada paciente, optimizando su salud y bienestar.