¿Qué es más sano, ser vegano o carnívoro?

Veganismo vs. Carnivorismo: ¿Cuál es más saludable?

En el debate sobre las dietas veganas y carnívoras, la cuestión de la salud es a menudo un tema candente. Si bien existen numerosas afirmaciones sobre la superioridad de una sobre la otra, la evidencia científica proporciona una perspectiva más matizada.

Longevidad comparable

En cuanto a la longevidad, las investigaciones no han establecido de manera concluyente que una dieta vegana prolongue la vida en comparación con una dieta carnívora. Un estudio exhaustivo publicado en JAMA Internal Medicine encontró que no había diferencias significativas en la mortalidad por todas las causas entre los veganos y los consumidores de carne.

Menor riesgo de enfermedades crónicas

Sin embargo, múltiples estudios han asociado las dietas vegetarianas, que incluyen veganismo, con una menor prevalencia de enfermedades crónicas. Estas enfermedades, como la enfermedad cardiovascular, el cáncer y la diabetes tipo 2, son las principales causas de mortalidad en todo el mundo.

Una revisión sistemática y un metanálisis publicados en el International Journal of Epidemiology encontraron que los vegetarianos tenían un 24% menos de probabilidades de morir de enfermedades cardiovasculares y un 12% menos de probabilidades de morir de cáncer que los consumidores regulares de carne. Otro estudio publicado en la revista Nutrition Reviews informó que los vegetarianos tenían un 22% menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2.

Consideraciones nutricionales

Si bien las dietas veganas pueden ser ricas en fibra, antioxidantes y fitonutrientes beneficiosos, también pueden plantear desafíos nutricionales. Los veganos corren el riesgo de deficiencias en nutrientes esenciales como la vitamina B12, la vitamina D, el calcio y el hierro. Por lo tanto, es crucial que los veganos planifiquen sus dietas cuidadosamente y consideren la suplementación o el consumo de alimentos enriquecidos.

Por otro lado, las dietas carnívoras pueden ser ricas en proteínas, grasas saturadas y colesterol. El consumo excesivo de estos componentes se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

Conclusión

Tanto las dietas veganas como las carnívoras tienen sus ventajas y desventajas para la salud. Si bien las investigaciones no respaldan la afirmación de que el veganismo prolonga la vida, sí sugieren que las dietas vegetarianas están asociadas con un menor riesgo de enfermedades crónicas. Sin embargo, es importante abordar las posibles deficiencias nutricionales en las dietas veganas. En última instancia, la elección de la dieta óptima para la salud de un individuo debe basarse en sus preferencias personales, valores éticos y orientación nutricional individualizada.