¿Qué es más sano, ser vegano o vegetariano?

¿Qué es más saludable, ser vegano o vegetariano?

Las dietas basadas en plantas, como el veganismo y el vegetarianismo, han ganado popularidad por sus supuestos beneficios para la salud. Si bien ambas dietas excluyen los productos animales, difieren en el alcance de sus restricciones. Los veganos evitan todos los productos de origen animal, incluidos los huevos, los lácteos y la miel, mientras que los vegetarianos consumen huevos y/o lácteos.

Los estudios comparativos han arrojado luz sobre las diferencias nutricionales y los resultados de salud asociados con estas dos dietas:

Estudios comparativos

Un metaanálisis de 2022 publicado en la revista “Nutrients” examinó 20 estudios que compararon las dietas veganas y vegetarianas. Los hallazgos sugieren que, en promedio, las dietas vegetarianas exhiben un perfil nutricional más favorable que las dietas veganas.

En particular, los vegetarianos mostraron mejores resultados en los siguientes indicadores de salud:

• Menor riesgo de enfermedad cardíaca
• Presión arterial más baja
• Niveles más bajos de colesterol
• Mayor densidad mineral ósea
• Menor riesgo de algunos tipos de cáncer

Factores contribuyentes

La mayor facilidad para obtener nutrientes esenciales podría ser un factor clave que contribuye a los mejores resultados nutricionales en las dietas vegetarianas. Los huevos y los lácteos son fuentes ricas de proteínas de alta calidad, vitamina B12, calcio y vitamina D, nutrientes que pueden ser más difíciles de obtener en una dieta vegana.

Por ejemplo, la vitamina B12 solo se encuentra en productos animales, y los veganos deben depender de alimentos fortificados o suplementos para obtener este nutriente esencial. Además, el calcio y la vitamina D son esenciales para la salud ósea, y los lácteos son fuentes particularmente buenas de estos nutrientes.

Conclusión

Si bien tanto las dietas veganas como las vegetarianas ofrecen beneficios para la salud, los estudios comparativos sugieren que las dietas vegetarianas pueden tener una ventaja nutricional en términos de ciertos indicadores de salud. La mayor facilidad para obtener nutrientes esenciales, particularmente proteínas de alta calidad, vitamina B12, calcio y vitamina D, podría ser la razón subyacente de esta diferencia.

Es importante tener en cuenta que los resultados individuales pueden variar según factores como la planificación cuidadosa de las comidas, el acceso a alimentos fortificados y opciones de estilo de vida saludable. Independientemente de la dieta elegida, es esencial consultar con un profesional de la salud para garantizar un consumo adecuado de nutrientes y optimizar la salud general.