¿Qué producto mata la Salmonella?

Eliminar la Salmonella: Guía para Cocinar Alimentos de Origen Animal de Forma Segura

La Salmonella es una peligrosa bacteria que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos, como gastroenteritis. Para protegerse de infecciones, es esencial eliminar eficazmente la Salmonella de los alimentos de origen animal.

Cocción completa: La clave para destruir la Salmonella

Cocinar completamente los alimentos de origen animal, como carne de ave, ternera y huevos, es la medida más efectiva para eliminar la Salmonella. El calor adecuado durante la cocción mata estas bacterias.

Temperaturas internas seguras para la cocción:

• Carne de ave: 74 °C (165 °F)
• Ternera: 63 °C (145 °F) para piezas enteras; 71 °C (160 °F) para carne picada
• Huevos: 71 °C (160 °F) para yemas y claras

Evitar alimentos crudos o poco cocinados

Consumir alimentos crudos o poco cocinados, como carne poco hecha, huevos crudos y leche sin pasteurizar, aumenta el riesgo de infección por Salmonella. Evita estos alimentos para una mayor seguridad.

Métodos de cocción inadecuados

El microondas puede ser insuficiente para eliminar la Salmonella de los alimentos. Los alimentos se deben calentar uniformemente a las temperaturas internas seguras mencionadas anteriormente.

Higiene alimentaria adecuada

Además de cocinar completamente los alimentos, sigue estas prácticas de higiene alimentaria seguras:

• Lávate las manos antes y después de manipular alimentos.
• Limpia y desinfecta todas las superficies donde se preparan los alimentos.
• Guarda los alimentos perecederos a temperaturas frías (por debajo de 4 °C o 40 °F).

Conclusión

Eliminar la Salmonella de los alimentos es esencial para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Cocinar completamente los alimentos de origen animal, evitar los alimentos crudos o poco cocinados y seguir prácticas adecuadas de higiene alimentaria son las claves para una manipulación segura de los alimentos. Al seguir estas pautas, puedes reducir significativamente el riesgo de infección y proteger tu salud. Recuerda que la seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida, y todos tenemos un papel que desempeñar para mantener los alimentos seguros y saludables.