¿Cómo se clasifican los 3 grupos de alimentos?

Clasificación de los Alimentos: Un Enfoque Saludable

La nutrición es esencial para mantener una buena salud general. Consumir una dieta equilibrada es crucial para proporcionar al cuerpo los nutrientes necesarios para su óptimo funcionamiento. La Norma Oficial Mexicana (NOM) 043 clasifica los alimentos en tres grupos principales, cada uno con un papel específico en nuestra dieta:

Grupo 1: Verduras y Frutas

Las verduras y frutas son ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Estos nutrientes son esenciales para mantener un sistema inmunológico saludable, reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover la salud general. Las verduras se dividen en cinco subgrupos: verdes, amarillas, naranjas, rojas y crucíferas. Las frutas se agrupan en dos subgrupos: frutas frescas y frutas secas.

Grupo 2: Cereales

Los cereales son una fuente primaria de energía para el cuerpo. Proporcionan carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales. Los cereales integrales son especialmente beneficiosos, ya que contienen más fibra y nutrientes que los cereales refinados.

Grupo 3: Leguminosas/Alimentos de Origen Animal

Las leguminosas, como los frijoles, las lentejas y los garbanzos, son ricas en proteínas, fibra y nutrientes. También se incluyen en este grupo los alimentos de origen animal, como la carne, el pescado, los huevos y los lácteos. Estos alimentos proporcionan proteínas, grasas, vitaminas y minerales esenciales para la función corporal y el crecimiento.

El Plato del Bien Comer

La NOM 043 ilustra esta clasificación de alimentos en el Plato del Bien Comer. Este modelo visual muestra cómo crear comidas equilibradas al dividir el plato en porciones que representan cada grupo de alimentos. El Plato del Bien Comer enfatiza la importancia de consumir más verduras y frutas, cereales integrales y proteínas magras.

Conclusión

La clasificación de los alimentos según la NOM 043 proporciona un marco para crear dietas saludables y equilibradas. Al consumir alimentos de cada grupo en las proporciones adecuadas, podemos garantizar que nuestro cuerpo reciba los nutrientes esenciales que necesita para prosperar. Recuerde que la nutrición es un viaje continuo, y adoptar un enfoque integral de la alimentación es crucial para lograr una salud y un bienestar óptimos.