¿Cómo frenar la intoxicación?

Cómo prevenir eficazmente la intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria, causada por la ingestión de alimentos contaminados, es un problema de salud grave que puede provocar enfermedades debilitantes e incluso la muerte. Afortunadamente, existen medidas preventivas eficaces que puede tomar para reducir significativamente el riesgo de intoxicación alimentaria.

1. Higiene personal impecable

• Lávese las manos con frecuencia, especialmente antes y después de manipular alimentos. Utilice agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos.
• Evite tocarse la nariz, la boca o los ojos mientras manipula alimentos.
• Use guantes limpios o lávese bien las manos si tiene alguna herida abierta en las manos.

2. Higiene de los alimentos y superficies

• Limpie y desinfecte adecuadamente todas las superficies que entren en contacto con alimentos crudos, como tablas de cortar, mostradores y utensilios.
• Evite la contaminación cruzada manteniendo los alimentos crudos separados de los alimentos cocidos o listos para comer.
• Deseche los alimentos caducados o en mal estado inmediatamente.

3. Cocción segura

• Utilice un termómetro de cocina para asegurarse de que todos los alimentos, especialmente la carne, el pollo y el pescado, se cocinen a la temperatura interna adecuada.
• Cocine los alimentos a la temperatura interna mínima recomendada para matar las bacterias dañinas.
• Recaliente las sobras a fondo antes de consumirlas.
• Evite consumir alimentos crudos o poco cocidos, como carne, mariscos o huevos.

4. Almacenamiento y refrigeración adecuados

• Almacene los alimentos perecederos en el refrigerador o congelador.
• No deje los alimentos a temperatura ambiente durante más de dos horas.
• Descongele los alimentos congelados de forma segura en el refrigerador o en el microondas.

5. Fuentes de alimentos de confianza

• Compre alimentos de fuentes confiables y prácticas seguras de manipulación de alimentos.
• Evite consumir alimentos callejeros o de vendedores ambulantes si no tiene certeza de su origen o preparación.

Síntomas de intoxicación alimentaria

Si experimenta síntomas de intoxicación alimentaria, como náuseas, vómitos, diarrea, fiebre o escalofríos, busque atención médica de inmediato. El tratamiento temprano puede ayudar a reducir la gravedad de los síntomas y prevenir complicaciones.

Siguiendo estas medidas preventivas, puede reducir significativamente el riesgo de intoxicación alimentaria y mantener su salud y bienestar. Recuerde que la higiene adecuada, la manipulación segura de los alimentos y la cocción cuidadosa son esenciales para prevenir esta grave enfermedad transmitida por los alimentos.