¿Cómo saber si estoy intoxicado o es alergia?

Cómo distinguir entre intoxicación alimentaria y alergia alimentaria

Experimentar síntomas gastrointestinales después de consumir alimentos puede ser alarmante. Si bien las intoxicaciones alimentarias y las alergias alimentarias pueden causar síntomas similares, comprender las diferencias clave es esencial para un diagnóstico y tratamiento adecuados.

Síntomas comunes

Tanto las intoxicaciones alimentarias como las alergias alimentarias pueden manifestarse con síntomas como:

• Náuseas o vómitos
• Diarrea
• Dolor abdominal
• Calambres

Diferencias principales

La principal diferencia entre una intoxicación alimentaria y una alergia alimentaria radica en la causa subyacente:

• Intoxicación alimentaria: Causada por la ingestión de alimentos contaminados con bacterias, virus o toxinas.
• Alergia alimentaria: Causada por una reacción del sistema inmunitario ante determinadas proteínas alimentarias.

Tiempo de aparición

• Intoxicación alimentaria: Los síntomas suelen aparecer dentro de las pocas horas posteriores al consumo de alimentos contaminados.
• Alergia alimentaria: Los síntomas pueden aparecer en cuestión de minutos o incluso horas después de la ingestión.

Pruebas diagnósticas

Distinguir entre intoxicación alimentaria y alergia alimentaria puede ser difícil basándose únicamente en los síntomas. Las pruebas adicionales pueden ayudar a confirmar el diagnóstico:

• Pruebas sanguíneas: Las pruebas sanguíneas pueden medir los niveles de inmunoglobulina E (IgE), un anticuerpo indicador de alergia. Los niveles elevados de IgE ante un alimento específico sugieren una posible alergia.
• Pruebas cutáneas: Las pruebas cutáneas implican la inyección de pequeñas cantidades de posibles alérgenos debajo de la piel. Si se desarrolla una reacción local (hinchazón, enrojecimiento, picazón), es un indicador de alergia.

Tratamiento

El tratamiento para la intoxicación alimentaria y las alergias alimentarias varía:

• Intoxicación alimentaria: El tratamiento generalmente implica medidas de apoyo, como rehidratación y medicamentos para aliviar los síntomas.
• Alergia alimentaria: El tratamiento principal es evitar los alimentos desencadenantes. En caso de reacciones graves (anafilaxia), se puede recetar epinefrina (adrenalina).

Conclusión

Comprender las diferencias entre la intoxicación alimentaria y la alergia alimentaria es crucial para un diagnóstico preciso. Las pruebas sanguíneas para detectar niveles elevados de IgE pueden ayudar a diferenciar entre estas dos afecciones y garantizar un tratamiento adecuado. Si experimenta síntomas gastrointestinales después de comer, consulte a un profesional médico para descartar cualquier alergia o intoxicación alimentaria subyacente.